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Batata Bel Kamoun

El batata bel kamoun es un estofado tunecino tradicional preparado con patatas y carne de vaca, deliciosamente perfumado con comino y harissa.

Prep Time
30 mins
Cook Time
1 hr 30 mins
Total Time
2 hrs
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Middle Eastern , Tunisian

Ingredients

  • 1,5 kg de patatas blancas , cortadas en trozos grandes
  • 500 g de carne de vaca , cortada en trozos grandes (espaldilla u hombro)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de harissa (según el gusto)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 dientes de ajo , triturados
  • Sal
  • Pimienta

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una olla grande, agregue el aceite y caliente a fuego medio.
  2. Dore la carne por todos lados durante unos minutos.
  3. Agregue el ajo. Cubra con agua hirviendo y cocine durante 45 minutos, a fuego medio.
  4. Añada las patatas y mezcle bien.
  5. Agregue el comino, la harissa, la sal, la pimienta y la pasta de tomate, y mezcle bien.
  6. Tape y cocine a fuego lento nuevamente, durante 45 minutos.
  7. La salsa debe quedar compacta, untuosa y alcanzar la altura de las patatas y la carne. Por lo tanto, agregue agua hirviendo durante la cocción o reduzca la salsa aumentando el calor, si es necesario.
  8. Presente el plato con la carne en el centro y las patatas alrededor. Rocíe la salsa por encima.
  9. Sirva con pan italiano tunecino.