Batata Bel Kamoun
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
1 hr 30 mins
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Total Time
2 hrs
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Tunisian
Batata Bel Kamoun
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El batata bel kamoun es un estofado tunecino tradicional preparado con patatas y carne de vaca, deliciosamente perfumado con comino y harissa.
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Ingredients
- 1,5 kg de patatas blancas , cortadas en trozos grandes
- 500 g de carne de vaca , cortada en trozos grandes (espaldilla u hombro)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de harissa (según el gusto)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 dientes de ajo , triturados
- Sal
- Pimienta
Instructions
- En una olla grande, agregue el aceite y caliente a fuego medio.
- Dore la carne por todos lados durante unos minutos.
- Agregue el ajo. Cubra con agua hirviendo y cocine durante 45 minutos, a fuego medio.
- Añada las patatas y mezcle bien.
- Agregue el comino, la harissa, la sal, la pimienta y la pasta de tomate, y mezcle bien.
- Tape y cocine a fuego lento nuevamente, durante 45 minutos.
- La salsa debe quedar compacta, untuosa y alcanzar la altura de las patatas y la carne. Por lo tanto, agregue agua hirviendo durante la cocción o reduzca la salsa aumentando el calor, si es necesario.
- Presente el plato con la carne en el centro y las patatas alrededor. Rocíe la salsa por encima.
- Sirva con pan italiano tunecino.
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