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Batatas ao Murro (Forno ou Airfryer)

Batatas ao murro crocantes e bem douradinhas por fora e cremosas e saborosas por dentro para um acompanhamento ou aperitivo fácil que todos vão adorar! Você pode cozinhá-las no forno ou na airfryer (assim como a nossa batata rústica na airfryer)!

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Additional Time
5 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 4 pessoas
Calories: 225 kcal
Course: Side Dish
Cuisine: American

Ingredients

  • 1 kg de batata inglesa 12-16 batatas, 3 a 5 cm de diâmetro
  • 1 colher de sopa de sal para a água do cozimento (e mais para temperar)
  • Azeite para regar (o óleo é para dourar e ficar crocante). Use de 2 a 4 colheres de sopa se assar ou 1 a 2 colheres de sopa se cozinhar na airfryer.
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida (a manteiga é para dar sabor. NÃO use apenas manteiga ou você terá batatas com sabor de queimado). Use ½ colher de sopa se cozinhar na airfryer.
  • 2 colheres de chá de alho em pó ou a gosto, ou alho fresco picado mas ele vai queimar um pouco
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída ou a gosto (você também pode adicionar uma pitada de páprica defumada, se quiser)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca bem picada, para guarnecer
  • Salsa fresca picada para guarnecer

Instructions

Forno:
    Cup of Yum
  1. Para fazer batatas ao murro assadas no forno, siga os passos abaixo:
  2. Ferva: Coloque as batatas dentro de uma panela com água suficiente para cobrir as batatas (2,5 cm a mais). Adicione 1 colher de sopa de sal e deixe ferver em fogo médio-alto.
  3. Assim que a água ferver, reduza o fogo para baixo e continue a cozinhá-las até ficarem macias e facilmente perfuráveis com um garfo, cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
  4. Escorra: Escorra-as em um escorredor! Deixe-as lá por cerca de 5 minutos para secar e esfriar. Isso também ajudará a esmagá-las sem quebrar.
  5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450˚F (230˚C). Transfira as batatas escorridas para uma assadeira escura, espaçando-as uniformemente.
  6. Esmague: Use um espremedor de batatas ou o fundo plano de um copo para amassar as batatas com cerca de 1,25 cm de espessura. OBS.: Por favor, pressione-as suavemente para não quebrar as batatas.
  7. Tempere: Regue seus topos com azeite suficiente (cerca de 1 a 2 colheres de sopa) e pincele-as com metade da manteiga derretida. Polvilhe-as generosamente com uma mistura de sal, alho em pó e pimenta-do-reino a gosto.
  8. Asse: Asse-as por 15 minutos. Vire as batatas com uma espátula de metal, regue-as com mais azeite (cerca de 1 a 2 colheres de sopa) e pincele-as com a manteiga derretida restante. Tempere com mais sal, alho em pó e pimenta. Asse por mais 12 a 15 minutos, ou até que as batatas ao murro estejam crocantes e com bordas douradas. O tempo total vai depender do seu forno.
  9. Sirva: Salpique mais pimenta e decore com cebolinha picada e também um pouco de salsa picada. Sirva-as ainda quentes!
Airfryer:
  1. Siga todos os passos acima (desde ferver até temperar).
  2. Em seguida, pré-aqueça sua fritadeira sem óleo a 400° F (205° C) por 5 a 10 minutos.
  3. Posicione as batatas amassadas na cesta deixando bastante espaço entre cada uma para o fluxo de ar quente circular. Você pode ter que fritar as batatas ao murro em lotes.
  4. Frite as batatas esmaguadas por 10-15 minutos, virando-as na metade do tempo (para torná-las mais crocantes), ou até atingir a crocância desejada.

Notes

  • OBS:
  • Como Armazenar
  • Conserve as sobras das batatas ao murro em um recipiente hermético por 2-3 dias.
  • Congele-as por até 2 meses. Saiba que elas não ficarão tão crocantes após o descongelamento.
  • Reaqueça-as no forno ou na airfryer apenas até ficarem bem quente.
  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos (forno) ou 35 minutos (airfryer)
  • Tempo de descanso: 5 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 5 minutos
  • Batatas ao murro podem cozinhar mais rápido na airfryer, mas você terá que cozinhá-las em lotes. Então vai acabar sendo mais rápido assá-las no forno.
  • Escolha batatas de tamanhos similares para que possam cozinhar uniformemente!
  • Se preferir, substitua todos os temperos por este tempero para tacos.

Nutrition Information

Calories 225kcal (11%) Carbohydrates 45g (15%) Protein 5g (10%) Fat 3g (5%) Saturated Fat 2g (10%) Monounsaturated Fat 1g Cholesterol 8mg (3%) Sodium 1761mg (73%) Potassium 1083mg (31%) Fiber 6g (24%) Sugar 2g (4%) Vitamin A 162IU (3%) Vitamin C 50mg (56%) Calcium 37mg (4%) Iron 2mg (11%)

Nutrition Facts

Serving: 4pessoas

Amount Per Serving

Calories 225

% Daily Value*

Calories 225kcal 11%
Carbohydrates 45g 15%
Protein 5g 10%
Fat 3g 5%
Saturated Fat 2g 10%
Monounsaturated Fat 1g 5%
Cholesterol 8mg 3%
Sodium 1761mg 73%
Potassium 1083mg 23%
Fiber 6g 24%
Sugar 2g 4%
Vitamin A 162IU 3%
Vitamin C 50mg 56%
Calcium 37mg 4%
Iron 2mg 11%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.