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Befanini

Les Befanini sont des petits sablés traditionnels servis en Italie le jour de l'Épiphanie, fête chrétienne appelée aussi La Befana.

Prep Time
50 mins
Cook Time
50 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 50 biscuits
Course: Dessert
Cuisine: Italian , Vegan

Ingredients

  • 500 g de farine
  • 200 g de beurre doux , mou
  • 200 g de sucre semoule
  • 50 ml de lait
  • Le zeste d'un citron
  • 5 oeufs
  • ½ achet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • Petites perles de sucre multicolores , résistantes à la cuisson

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à l'obtention d'un appareil bien mousseux.
  2. Ajouter le beurre, la farine, le lait, la levure, le sel et le zeste de citron.
  3. Mélanger bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  4. Laisser reposer 45 minutes au réfrigérateur.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 4 mm environ et la découper en formes variées à l’aide de petits emportes-pièces.
  7. Disposer les gâteaux sur une plaque beurrée et farinée ou recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner avec du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
  8. Saupoudrer de perles de sucre multicolores.
  9. Enfourner et cuire 15 mn environ.
  10. Surveiller la couleur, les befanini doivent être très clairs.