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Befanini

Los Befanini son unas pequeñas galletas tradicionales que se sirven en Italia el día de la Epifanía, que allí se conoce como La Befana.

Prep Time
50 mins
Cook Time
50 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 50 galletas
Course: Dessert
Cuisine: Italian , Vegan

Ingredients

  • 500 g de harina
  • 200 g de mantequilla sin sal , blanda
  • 200 g de azúcar
  • 50 ml de leche
  • Ralladura de 1 limón
  • 5 huevos
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de ron
  • Granas pequeñas multicolores

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mezclar los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
  2. Añadir la mantequilla, la harina, la leche, la levadura en polvo, la sal, la ralladura de limón y el ron (opcional).
  3. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  4. Dejar reposar 45 minutos en la nevera.
  5. Precalentar el horno a 180C.
  6. Extender la masa con un rodillo hasta unos 4 mm y cortarla en varias formas con cortadores de galletas.
  7. Colocar las galletas en una bandeja de horno enmantecada y enharinada o forrada con papel pergamino y pincelarlas con yema de huevo.
  8. Espolvorear con azúcar en polvo.
  9. Hornear durante unos 15 minutos.
  10. Vigilar el color de los befanini ya que no deben ser demasiado oscuros.