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Bílá Fazolová Polévka

Ligera, abundante y deliciosa, esta bílá fazolová polévka (sopa de alubias blancas) es uno de los pilares culinarios de la República Checa.

Prep Time
10 mins
Cook Time
1 hr 10 mins
Total Time
1 hr 20 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course , Soup
Cuisine: Czech , Vegan

Ingredients

  • 500 g de alubias blancas secas
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 l caldo de verduras o caldo de pollo, caliente
  • ¼ cucharadita de mejorana seca
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 200 ml de crema agria
Opcional
  • 3 salchichas en rodajas
  • 4 rebanadas de tocino beicon, picadas

Instructions

    Cup of Yum
  1. Deje remojar las alubias blancas en un recipiente grande con agua fría durante 12 horas.
  2. Escurra las alubias y colóquelas en una olla a presión con suficiente agua hirviendo para cubrirlas. Coloque la tapa y, una vez que la presión haya subido, reduzca el fuego a intensidad media y cocine durante 30 minutos.
  3. Mientras tanto, en una cacerola grande, derrita la mantequilla y fría las cebollas a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que comiencen a estar translúcidas.
  4. Espolvoree la harina encima y revuelva bien. Agregue el ajo y continúe cocinando durante 5 minutos, revolviendo regularmente. (Si va a usar salchichas y tocino, agréguelos ahora).
  5. Añada el caldo a la sartén y mezcle todo bien, asegurándose de que no queden grumos.
  6. Agregue las alubias cocidas y escurridas, la mejorana y el tomillo. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
  7. Cubra la sartén, reduzca el fuego a intensidad baja y cocine a fuego lento durante 40 minutos, hasta que las alubias estén blandas.
  8. Retire la sartén del fuego y agregue la crema agria poco a poco, asegurándose de que no se cuaje.
  9. Decante la bílá fazolová polévka en tazones y sirva con pan.