Bílá Fazolová Polévka
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
1 hr 10 mins
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Total Time
1 hr 20 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course, Soup
Bílá Fazolová Polévka
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Ligera, abundante y deliciosa, esta bílá fazolová polévka (sopa de alubias blancas) es uno de los pilares culinarios de la República Checa.
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Ingredients
- 500 g de alubias blancas secas
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de harina
- 1 diente de ajo triturado
- 1 l caldo de verduras o caldo de pollo, caliente
- ¼ cucharadita de mejorana seca
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 200 ml de crema agria
Opcional
- 3 salchichas en rodajas
- 4 rebanadas de tocino beicon, picadas
Instructions
- Deje remojar las alubias blancas en un recipiente grande con agua fría durante 12 horas.
- Escurra las alubias y colóquelas en una olla a presión con suficiente agua hirviendo para cubrirlas. Coloque la tapa y, una vez que la presión haya subido, reduzca el fuego a intensidad media y cocine durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola grande, derrita la mantequilla y fría las cebollas a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que comiencen a estar translúcidas.
- Espolvoree la harina encima y revuelva bien. Agregue el ajo y continúe cocinando durante 5 minutos, revolviendo regularmente. (Si va a usar salchichas y tocino, agréguelos ahora).
- Añada el caldo a la sartén y mezcle todo bien, asegurándose de que no queden grumos.
- Agregue las alubias cocidas y escurridas, la mejorana y el tomillo. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
- Cubra la sartén, reduzca el fuego a intensidad baja y cocine a fuego lento durante 40 minutos, hasta que las alubias estén blandas.
- Retire la sartén del fuego y agregue la crema agria poco a poco, asegurándose de que no se cuaje.
- Decante la bílá fazolová polévka en tazones y sirva con pan.
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