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Bint al sahn

El Bint al sahn es un pastel tradicional yemenita que está deliciosamente cubierto de miel.

Prep Time
1 hr
Cook Time
mins
Total Time
1 hr 25 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: Middle Eastern , Yemeni , Vegan

Ingredients

  • 3 huevos
  • 420 g de harina
  • 120 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 2 cucharaditas de sal
  • 60 g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • Semillas de sésamo , o semillas de nigella
  • Miel , caliente
Equipo
  • Batidora de pie
  • Molde desmontable , 10 pulgadas / 25 cm
  • Pincel
  • Rodillo

Instructions

    Cup of Yum
  1. Disolver la levadura en ¼ de taza (60 ml) de agua tibia (80 F / 30˚C).
  2. Dejar de lado durante 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
  3. En un bol grande, combinar los ingredientes secos: harina, sal.
  4. Añadir 3 huevos, la mantequilla derretida y la levadura activada.
  5. Amasar la masa durante unos 15 minutos hasta que la masa empiece a ofrecer resistencia. Cubrir con un paño seco y dejar reposar 30 minutos.
  6. Separar la masa en pequeñas bolitas de 70 g cada una. Reservar una bolita de 90 g para la capa superior de la tarta. Deben quedar entre 10 y 12 bolitas en total.
  7. Dejar levar otros 30 minutos.
  8. Precalentar el horno a 400 F (200˚C).
  9. Engrasar generosamente un molde desmontable de 10 pulgadas (25 cm).
  10. Usando un rodillo, enrollar la primera bolita de masa lo más fina posible.
  11. Colocar la capa de masa en el molde.
  12. Con un pincel, rociar la mantequilla derretida sobre esta capa de masa.
  13. Continuar este proceso con el resto de las hojas de masa. Para la capa final, cubrir con yema de huevo y espolvorear con semillas de nigella negra.
  14. Hornear durante 25 minutos hasta que el pastel esté dorado.
  15. Cuando la mantequilla aún esté rezumando, rociar generosamente con miel la parte superior del pastel. Servir caliente.