Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Blanc-manger (Manjar Blanco)

El blanc-manger (manjar blanco), un postre nacido en la Edad Media que ha viajado extensamente durante siglos, ahora es una receta clásica en las Antillas francesas.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
20 mins
Servings: 6 personas
Course: Dessert
Cuisine: Vegan

Ingredients

  • 500 g de leche de coco
  • 420 g de leche condensada
  • 50 g de coco fresco , rallado finamente
  • La ralladura de 2 limas orgánicas
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 cucharada de ron
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaina de vainilla , cortada longitudinalmente y raspada
  • 3 g de agar (o 6 hojas de gelatina), ablandadas en un recipiente con agua fría

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una sartén grande antiadherente, vierta la leche de coco, el coco rallado y la leche condensada endulzada.
  2. Agregue canela, semillas de vainilla, sal y la ralladura de las limas.
  3. Revuelva constantemente y cocine lentamente a fuego medio.
  4. Añada ron.
  5. Fuera del fuego, agregue el agar o la gelatina exprimida.
  6. Bata hasta que se disuelva.
  7. Viértalo en un molde grande con relieve o en moldes individuales, engrasados.
  8. Deje que se enfríe antes de poner el blancmange en el refrigerador, durante al menos 6 horas.
  9. Sirva solo o con un coulis de frutas tropicales.