0 from 3 votes
Bloemkoolpuree met tahin of amandelpasta
Fijne vervanger van aardappelpuree als je paleo eet. Of op een Medical Medium dieet als je een beetje genoeg hebt van alle aardappels. Wat zoeter met amandelpasta en Mediterrane kruiden, wat dieper en pittiger van smaak met Middenoosterse kruiden.
Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
35 mins
Servings: 1 portie
Calories: 230 kcal
Course:
Dinner
Cuisine:
European
Ingredients
- 250 250 - 300 gr bloemkool
- 1 1 el tahin
- 1 1 tl amandelpasta
- sesamzaad
- 3 3 el extra vierge olijfolie
- 1 1 tl gemalen korianderzaad
- 1 1 tl gedroogde oregano
- geschaafde amandelen geroosterd
- 1 1 el citroensap
- 1 1 tl gemalen komijnzaad
- 1 1 tl gedroogde salie
- verse salie
- 1 1 teentje knoflook
- ½ ½ tl chilivlokken
- ½ ½ tl paprikapoeder
- verse oregano
- 2 2 snufjes Keltisch zeezout
- 1 1 snuf zwarte peper vers gemalen
- 1 1 dash extra virgin olive oil om te roosteren
Instructions
- Warm de oven voor op 240 graden.
- Verdeel de bloemkool in roosjes. Meng in een kom met de kruiden en specerijen en een scheutje olijfolie (om te roosteren).
- Leg ze op de bakplaat en rooster ze 30 minuten. Draai ze indien nodig halverwege om.
- Laat de roosjes een beetje afkoelen.
- Pers of rasp de knoflook dun.
- Meng de bloemkool met de knoflook, amandelpasta of tahin, de gekozen kruiden en specerijen, olijfolie en citroensap tot een zachte puree
- Garneer eventueel met wat geroosterde amandelschaafsel of sesamzaadjes, wat extra olijfolie en verse kruiden.
Cup of Yum
Notes
- For lowcarb: 3 grams of carbohydrates per portion
Nutrition Information
Calories
230kcal
(12%)
Carbohydrates
18g
(6%)
Protein
6g
(12%)
Fat
18g
(28%)
Saturated Fat
3g
(15%)
Polyunsaturated Fat
2g
Monounsaturated Fat
12g
Sodium
862mg
(36%)
Potassium
868mg
(25%)
Fiber
7g
(28%)
Sugar
5g
(10%)
Vitamin A
490IU
(10%)
Vitamin C
127mg
(141%)
Calcium
119mg
(12%)
Iron
3mg
(17%)
Nutrition Facts
Serving: 1portie
Amount Per Serving
Calories 230
% Daily Value*
| Calories | 230kcal | 12% |
| Carbohydrates | 18g | 6% |
| Protein | 6g | 12% |
| Fat | 18g | 28% |
| Saturated Fat | 3g | 15% |
| Polyunsaturated Fat | 2g | 12% |
| Monounsaturated Fat | 12g | 60% |
| Sodium | 862mg | 36% |
| Potassium | 868mg | 18% |
| Fiber | 7g | 28% |
| Sugar | 5g | 10% |
| Vitamin A | 490IU | 10% |
| Vitamin C | 127mg | 141% |
| Calcium | 119mg | 12% |
| Iron | 3mg | 17% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.