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Bobó de Camarão

Este Bobó de Camarão é uma receita baiana fácil feita com camarão e verduras cozinhados em um molho cremoso de aipim e leite de coco. Sirva com arroz e farofa e saboreie um dos melhores ensopados de frutos do mar!

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 pessoas
Calories: 5534 kcal
Course: Main Course
Cuisine: Brazilian

Ingredients

  • ½ kg de camarão grande descascado limpo e sem rabo
  • ½ kg de mandioca descascada e cozida
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê dividido (você pode substituí-lo por um óleo vegetal suave, como canola misturado com 2 colheres de chá de açafrão-da-terra ou turmeric, mas lembre-se de que o sabor não será o mesmo)
  • ½ cebola amarela grande fatiada -- ou cebola branca
  • ½ pimentão vermelho grande sem sementes e fatiado
  • ½ pimentão amarelo grande sem sementes e fatiado
  • 2 tomates grandes descascados, sem sementes e fatiados (VER MODO DE FAZER) -- ou você pode usar cerca de 1 xícara de tomate enlatado picado, escorrido
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de chá de cebolinha picada e dividida -- ou coentro
  • 1 xícara de chá de leite de coco enlatado use ¾ xícara para um bobó mais consistente, se preferir -- se você não é fã de leite de coco, pode usar creme de leite, mas o sabor não será o mesmo.
  • ½ colher de sopa de pimenta Malagueta picada ou Tabasco ou pimenta caiena -- Para uma pimenta mais suave, use jalapeno
  • 1 ½ limão dividido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instructions

    Cup of Yum
  1. Despele o tomate: Para descascar um tomate, primeiro use a faca para cortar o caule. Em seguida, corte um X raso na extremidade inferior. Usando uma escumadeira, mergulhe o tomate em água fervente por cerca de 20 segundos e depois mergulhe-o em uma tigela com água gelada. Isso impedirá o cozimento do tomate e soltará ainda mais a pele. Retire o tomate resfriado e retire a pele. Se estiver usando tomates picados enlatados, pule esta etapa!
  2. Em uma tigela média, tempere o camarão com sal e pimenta moída. Regue com o sumo de 1 limão. Reserve na geladeira.
  3. Em uma panela grande, despeje água suficiente para cobrir a mandioca descascada e adicione 1 colher de sopa de sal. Ferva por cerca de 18 a 20 minutos ou até ficar bem macio ou se desmanchando. Escorra e, quando estiver morno o suficiente para manusear, retire a fibra lenhosa no meio da mandioca cozida.
  4. Enquanto isso, em uma panela grande em fogo médio,  refogue a cebola e o pimentão em 2 colheres de sopa de azeite de dendê por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os tomates e refogue por mais 2 minutos. Em seguida, adicione o alho e ¼ xícara de cebolinha ou coentro. Refogue por cerca de 30 segundos.
  5. Bata no liquidificador os legumes salteados com o leite de coco e a mandioca cozida até ficar homogêneo e cremoso.
  6. Deixe a mistura cozinhar em fogo médio por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o camarão, a malagueta picada e 1 colher restante de azeite de dendê. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou apenas até o camarão ficar cozido ou rosado.
  7. Retire do fogo, ajuste o sal e acrescente o suco de ½ limão e ¼ xícara de coentro ou cebolinha. Mexa bem.
  8. Sirva sobre arroz branco. OBS.: Bobó de camarão fica ainda mais gostoso no dia seguinte.

Notes

  • Serve 4 pessoas
  • Serve 4 pessoas
  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 30 minutos 
  • Tempo total: 30 minutos 
  •  
  • COMO ARMAZENAR
  • COMO ARMAZENAR
  • COMO ARMAZENAR
  •  
  • Geladeira: Guarde esta bobó de camarão em um recipiente hermético na geladeira por até 2 ou 3 dias.
  • Geladeira: Guarde esta bobó de camarão em um recipiente hermético na geladeira por até 2 ou 3 dias.
  • bobó
  • ou
  • Congelador: você pode congelá-lo em um recipiente para freezer por até 2 meses, mas saiba que após o reaquecimento, o camarão pode ficar cozido demais e borrachudo. Além disso, pode ser necessário adicionar um pouco de leite de coco ou caldo de peixe para diluir o molho.
  • Congelador: você pode congelá-lo em um recipiente para freezer por até 2 meses, mas saiba que após o reaquecimento, o camarão pode ficar cozido demais e borrachudo. Além disso, pode ser necessário adicionar um pouco de leite de coco ou caldo de peixe para diluir o molho.
  • saiba que
  • ficar
  • borrachudo
  • ou caldo de peixe
  • Descongele na geladeira durante a noite.
  • Descongele na geladeira durante a noite.
  • Para reaquecer, coloque o bobó de camarão em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar quente. Sirva imediatamente!
  • Para reaquecer, coloque o bobó de camarão em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar quente. Sirva imediatamente!
  • o bobó
  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 30 minutos 
  • Geladeira: Guarde esta bobó de camarão em um recipiente hermético na geladeira por até 2 ou 3 dias.
  • Congelador: você pode congelá-lo em um recipiente para freezer por até 2 meses, mas saiba que após o reaquecimento, o camarão pode ficar cozido demais e borrachudo. Além disso, pode ser necessário adicionar um pouco de leite de coco ou caldo de peixe para diluir o molho.
  • Descongele na geladeira durante a noite.
  • Para reaquecer, coloque o bobó de camarão em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar quente. Sirva imediatamente!

Nutrition Information

Calories 553.4kcal (28%) Carbohydrates 61.1g (20%) Protein 21.5g (43%) Fat 26.4g (41%) Saturated Fat 18g (90%) Polyunsaturated Fat 1.4g Monounsaturated Fat 4.6g Trans Fat 0.01g Cholesterol 157.5mg (53%) Sodium 739.6mg (31%) Potassium 919mg (26%) Fiber 5.9g (24%) Sugar 7.6g (15%) Vitamin A 1497.5IU (30%) Vitamin C 96.6mg (107%) Calcium 125mg (13%) Iron 2.2mg (12%)

Nutrition Facts

Serving: 4pessoas

Amount Per Serving

Calories 5534

% Daily Value*

Calories 553.4kcal 28%
Carbohydrates 61.1g 20%
Protein 21.5g 43%
Fat 26.4g 41%
Saturated Fat 18g 90%
Polyunsaturated Fat 1.4g 8%
Monounsaturated Fat 4.6g 23%
Trans Fat 0.01g 1%
Cholesterol 157.5mg 53%
Sodium 739.6mg 31%
Potassium 919mg 20%
Fiber 5.9g 24%
Sugar 7.6g 15%
Vitamin A 1497.5IU 30%
Vitamin C 96.6mg 107%
Calcium 125mg 13%
Iron 2.2mg 12%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.