Bobó de Camarão
User Reviews
5.0
6 reviews
Excellent
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
20 mins
-
Total Time
30 mins
-
Servings
4 pessoas
-
Calories
5534 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Brazilian
Bobó de Camarão
Report
Este Bobó de Camarão é uma receita baiana fácil feita com camarão e verduras cozinhados em um molho cremoso de aipim e leite de coco. Sirva com arroz e farofa e saboreie um dos melhores ensopados de frutos do mar!
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Ingredients
- ½ kg de camarão grande descascado limpo e sem rabo
- ½ kg de mandioca descascada e cozida
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê dividido (você pode substituí-lo por um óleo vegetal suave, como canola misturado com 2 colheres de chá de açafrão-da-terra ou turmeric, mas lembre-se de que o sabor não será o mesmo)
- ½ cebola amarela grande fatiada -- ou cebola branca
- ½ pimentão vermelho grande sem sementes e fatiado
- ½ pimentão amarelo grande sem sementes e fatiado
- 2 tomates grandes descascados, sem sementes e fatiados (VER MODO DE FAZER) -- ou você pode usar cerca de 1 xícara de tomate enlatado picado, escorrido
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de chá de cebolinha picada e dividida -- ou coentro
- 1 xícara de chá de leite de coco enlatado use ¾ xícara para um bobó mais consistente, se preferir -- se você não é fã de leite de coco, pode usar creme de leite, mas o sabor não será o mesmo.
- ½ colher de sopa de pimenta Malagueta picada ou Tabasco ou pimenta caiena -- Para uma pimenta mais suave, use jalapeno
- 1 ½ limão dividido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Despele o tomate: Para descascar um tomate, primeiro use a faca para cortar o caule. Em seguida, corte um X raso na extremidade inferior. Usando uma escumadeira, mergulhe o tomate em água fervente por cerca de 20 segundos e depois mergulhe-o em uma tigela com água gelada. Isso impedirá o cozimento do tomate e soltará ainda mais a pele. Retire o tomate resfriado e retire a pele. Se estiver usando tomates picados enlatados, pule esta etapa!
- Em uma tigela média, tempere o camarão com sal e pimenta moída. Regue com o sumo de 1 limão. Reserve na geladeira.
- Em uma panela grande, despeje água suficiente para cobrir a mandioca descascada e adicione 1 colher de sopa de sal. Ferva por cerca de 18 a 20 minutos ou até ficar bem macio ou se desmanchando. Escorra e, quando estiver morno o suficiente para manusear, retire a fibra lenhosa no meio da mandioca cozida.
- Enquanto isso, em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebola e o pimentão em 2 colheres de sopa de azeite de dendê por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os tomates e refogue por mais 2 minutos. Em seguida, adicione o alho e ¼ xícara de cebolinha ou coentro. Refogue por cerca de 30 segundos.
- Bata no liquidificador os legumes salteados com o leite de coco e a mandioca cozida até ficar homogêneo e cremoso.
- Deixe a mistura cozinhar em fogo médio por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o camarão, a malagueta picada e 1 colher restante de azeite de dendê. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou apenas até o camarão ficar cozido ou rosado.
- Retire do fogo, ajuste o sal e acrescente o suco de ½ limão e ¼ xícara de coentro ou cebolinha. Mexa bem.
- Sirva sobre arroz branco. OBS.: Bobó de camarão fica ainda mais gostoso no dia seguinte.
Notes
- Serve 4 pessoas
- Serve 4 pessoas
- Serve 4 pessoas
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- COMO ARMAZENAR
- COMO ARMAZENAR
- COMO ARMAZENAR
- Geladeira: Guarde esta bobó de camarão em um recipiente hermético na geladeira por até 2 ou 3 dias.
- Geladeira: Guarde esta bobó de camarão em um recipiente hermético na geladeira por até 2 ou 3 dias.
- bobó
- ou
- Congelador: você pode congelá-lo em um recipiente para freezer por até 2 meses, mas saiba que após o reaquecimento, o camarão pode ficar cozido demais e borrachudo. Além disso, pode ser necessário adicionar um pouco de leite de coco ou caldo de peixe para diluir o molho.
- Congelador: você pode congelá-lo em um recipiente para freezer por até 2 meses, mas saiba que após o reaquecimento, o camarão pode ficar cozido demais e borrachudo. Além disso, pode ser necessário adicionar um pouco de leite de coco ou caldo de peixe para diluir o molho.
- saiba que
- ficar
- borrachudo
- ou caldo de peixe
- Descongele na geladeira durante a noite.
- Descongele na geladeira durante a noite.
- Para reaquecer, coloque o bobó de camarão em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar quente. Sirva imediatamente!
- Para reaquecer, coloque o bobó de camarão em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar quente. Sirva imediatamente!
- o bobó
- Serve 4 pessoas
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Geladeira: Guarde esta bobó de camarão em um recipiente hermético na geladeira por até 2 ou 3 dias.
- Congelador: você pode congelá-lo em um recipiente para freezer por até 2 meses, mas saiba que após o reaquecimento, o camarão pode ficar cozido demais e borrachudo. Além disso, pode ser necessário adicionar um pouco de leite de coco ou caldo de peixe para diluir o molho.
- Descongele na geladeira durante a noite.
- Para reaquecer, coloque o bobó de camarão em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar quente. Sirva imediatamente!
Nutrition Information
Show Details
Calories
553.4kcal
(28%)
Carbohydrates
61.1g
(20%)
Protein
21.5g
(43%)
Fat
26.4g
(41%)
Saturated Fat
18g
(90%)
Polyunsaturated Fat
1.4g
Monounsaturated Fat
4.6g
Trans Fat
0.01g
Cholesterol
157.5mg
(53%)
Sodium
739.6mg
(31%)
Potassium
919mg
(26%)
Fiber
5.9g
(24%)
Sugar
7.6g
(15%)
Vitamin A
1497.5IU
(30%)
Vitamin C
96.6mg
(107%)
Calcium
125mg
(13%)
Iron
2.2mg
(12%)
Nutrition Facts
Serving: 4pessoas
Amount Per Serving
Calories 5534 kcal
% Daily Value*
| Calories | 553.4kcal | 28% |
| Carbohydrates | 61.1g | 20% |
| Protein | 21.5g | 43% |
| Fat | 26.4g | 41% |
| Saturated Fat | 18g | 90% |
| Polyunsaturated Fat | 1.4g | 8% |
| Monounsaturated Fat | 4.6g | 23% |
| Trans Fat | 0.01g | 1% |
| Cholesterol | 157.5mg | 53% |
| Sodium | 739.6mg | 31% |
| Potassium | 919mg | 20% |
| Fiber | 5.9g | 24% |
| Sugar | 7.6g | 15% |
| Vitamin A | 1497.5IU | 30% |
| Vitamin C | 96.6mg | 107% |
| Calcium | 125mg | 13% |
| Iron | 2.2mg | 12% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Overall Rating
5.0
6 reviews
Excellent
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