Cup of Yum
1. Pré-aquecer o forno a 220°C (425°F)
2. Em um processador de alimentos, combine apenas 1 xícara de arroz, cebola picada, alho descascado, salsinha, temperos e suco de limão. Pulsar até que esteja finamente picado, certificando-se de não processar demais. Você quer uma mistura texturizada, não uma pasta.
3. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente a xícara de arroz restante e misture.
4. Em seguida, incorpore a farinha de tapioca, a farinha sem glúten e o azeite de oliva. Em seguida, misture bem. A massa deve ficar úmida, mas não muito molhada.
5. Enrole a mistura de bolinho de arroz em forma de bolinhas ou tots. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha gradualmente - mas tenha cuidado, pois o excesso de farinha pode afetar o sabor.
6. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo ou antiaderente. Asse por 25 minutos, virando-os no meio do tempo para garantir que estejam dourados por completo. Fique de olho neles para evitar que dourem demais.

Air Fryer:

Cup of Yum
1. Esses bolinhos de arroz veganos cozinham bem na fritadeira de ar quente. Basta ajustar a fritadeira a 200°C (400°F) e cozinhá-los até dourar (cerca de 10 a 15 minutos).