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Bolinho de Maçã
Bolinho de Maçã (ou muffins de maçã) com recheio de torta de maçã e cobertura crocante glaceada. Eles são macios e levemente doces, tornando a hora do cafezinho, lanche ou café da manhã mais gostosos.
Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Additional Time
5 mins
Total Time
55 mins
Servings: 12 bolinhos
Calories: 434 kcal
Course:
Breakfast
Cuisine:
American
Ingredients
Para o Bolinho de Maçã:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de noz-moscada em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 xícara de chá de iogurte grego
- ½ xícara de chá de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ½ xícaras de chá de maçãs picadas do recheio de torta de maçã se estiver fazendo em casa, VEJA A RECEITA NAS NOTAS
Para o Streusel:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- ¼ xícara de chá de açúcar granulado
- ¼ xícara de chá de açúcar mascavo
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal fria e cortada em pedaços pequenos
- 1 colher de chá de canela em pó
Para o Glacê:
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 1-2 colheres de sopa de leite integral
- ¼ colher de chá de extrato de baunilha
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 204 ° C. Forre uma forma de muffin ou cupcake com forminhas de papel e reserve.
- Faça o streusel: Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a canela. Em seguida, adicione os pedaços pequenos de manteiga fria. Misture com as mãos até ficar quebradiço (e as bolinhas ficarem do tamanho de uma ervilha), cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
- Faça os bolinhos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Reserve!
- Na tigela grande da batedeira, misture os ovos e o açúcar granulado até incorporar. Em seguida, misture o iogurte grego, o óleo e o extrato de baunilha até que a massa fique amarela clara.
- Misture a mistura de farinha na massa até ficar homogênea e espessa.
- Coloque a massa na forma de muffin preparada, enchendo cada forminha de papel até a metade. Bata a fôrma de muffin no balcão para nivelar a massa. Adicione uma colher de sopa cheia de recheio de torta de maçã picada em cada forminha de papel e pressione suavemente o recheio usando as costas de uma colher. Cubra o recheio de maçã com uma colher de sopa da massa e, em seguida, com o streusel ou crocante.
- Coloque a forma de muffin na grade do meio do forno e reduza a temperatura do forno para 190 ° C. Asse por 19-22 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo.
- Coloque a forma sobre uma gradinha e deixe os muffins esfriar por 5 minutos enquanto você faz o glacê.
- Para o glacê, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e o extrato de baunilha até ficar homogêneo e macio. Se necessário, adicione mais açúcar (se muito fino) ou mais leite (se muito grosso). Regue sobre os bolinhos ainda mornos e deixe o glacê endurecer.
Cup of Yum
Notes
- Para o recheio caseiro de torta de maçã
- Ingredientes:
- 1 maçã gala, descascada, sem sementes e fatiada (sabor doce)
- 1 maçã verde, descascada, sem sementes e fatiada (sabor ácido)
- ½ colher de chá de suco de limão
- 1 ¼ xícaras de chá água
- ½ xícara de chá açúcar
- 1 ½ colher de sopa de amido de milho
- ½ colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de noz-moscada moída
- Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture as fatias de maçã com o suco de limão (assim que você cortá-las) e depois a água. Retire um pouco da água e misture com o amido de milho até que a mistura não fique lisinha. Adicione à panela.
- Junte o açúcar, a canela e a noz-moscada até incorporar bem.Deixe ferver em fogo alto. Em seguida, abaixe o fogo para médio e deixe ferver até que as maçãs estejam macias e a calda engrosse. Demora cerca de 4-8 minutos.Deixe esfriar antes de picar as maçãs em pedaços pequenos e usar como recheio para os muffins.
- OBS.: Armazene qualquer sobra em um recipiente hermético na geladeira e coma quente com seu sorvete favorito.
- Como armazenar muffins de maçã em temperatura ambiente
- Guarde a sobras de bolinho de maçã (já frios) em um recipiente em temperatura ambiente por até 3 dias. Para manter a crocância da farofa alemã ou streusel, cubra a parte superior dos muffins frouxamente com filme plástico em vez de usar uma tampa.
- Ou você pode deixar os muffins na fôrma e cobrir com plástico.
- Como armazenar bolinho de maçã na geladeira ou freezer
- Deixe os bolinhos esfriarem completamente e guarde-os em um saco para freezer ou em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias.
- Você pode congelá-los por até 2 meses (sem o glacê).
- Descongele-os durante a noite na geladeira ou em temepratura ambiente por cerca de 60-90 minutos antes de servir. Se desejar, aqueça-os no forno a 180 ° C por 5 a 10 minutos.
- Rendimento: 12 muffins
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 19-22 minutos
- Tempo de descanso: 5 minutos
- Tempo total: 55 minutos
Nutrition Information
Calories
434kcal
(22%)
Carbohydrates
68g
(23%)
Protein
6g
(12%)
Fat
16g
(25%)
Saturated Fat
11g
(55%)
Polyunsaturated Fat
1g
Monounsaturated Fat
3g
Cholesterol
44mg
(15%)
Sodium
237mg
(10%)
Potassium
93mg
(3%)
Fiber
1g
(4%)
Sugar
40g
(80%)
Vitamin A
228IU
(5%)
Vitamin C
1mg
(1%)
Calcium
99mg
(10%)
Iron
2mg
(11%)
Nutrition Facts
Serving: 12bolinhos
Amount Per Serving
Calories 434
% Daily Value*
| Calories | 434kcal | 22% |
| Carbohydrates | 68g | 23% |
| Protein | 6g | 12% |
| Fat | 16g | 25% |
| Saturated Fat | 11g | 55% |
| Polyunsaturated Fat | 1g | 6% |
| Monounsaturated Fat | 3g | 15% |
| Cholesterol | 44mg | 15% |
| Sodium | 237mg | 10% |
| Potassium | 93mg | 2% |
| Fiber | 1g | 4% |
| Sugar | 40g | 80% |
| Vitamin A | 228IU | 5% |
| Vitamin C | 1mg | 1% |
| Calcium | 99mg | 10% |
| Iron | 2mg | 11% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.