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Bolinhos de Bacalhau

Los bolinhos de bacalhau son unas deliciosas tortas de pescado tradicionales de Portugal. Esas croquetas de pescado en forma de torpedo se preparan con bacalao, puré de patata, huevo, cebolla y perejil.

Prep Time
15 mins
Cook Time
1 hr 15 mins
Tiempo de Reposo
1 d
Total Time
1 hr 25 mins
Servings: 40 bolinhos
Course: Main Course
Cuisine: Portuguese

Ingredients

  • 450 g de bacalhau (bacalao salado)
  • 600 g de patatas
  • ½ cebolla , picada finamente
  • 1 manojo de perejil , picado
  • 2 huevos , ligeramente batidos
  • Sal
  • Aceite vegetal (para freír)
  • Lima
Utensilios
  • Procesador de alimentos

Instructions

    Cup of Yum
  1. Remoje el bacalao en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua 2 a 3 veces.
  2. Hierva las patatas con la piel durante unos 30 a 40 minutos.
  3. Retírelas de la olla, déjelas enfriar y luego, pélelas.
  4. Triture las patatas con un majador o un rallador, pero no con un procesador de alimentos o licuadora, para mantener una cierta consistencia.
  5. Retire el bacalao del agua de remojo.
  6. Ponga una olla con agua a hervir.
  7. Reduzca a fuego medio y cocine el bacalao durante unos 8 minutos.
  8. Retire el bacalao de la olla y deje enfriar unos minutos.
  9. Retire la piel y los huesos.
  10. Agregue el bacalao al procesador de alimentos y presione varias veces para triturarlo en pedazos finos.
  11. En un tazón grande, agregue el bacalao, la cebolla, el perejil, el puré de patata y los huevos batidos. Mezcle bien.
  12. Usando dos cucharas soperas, forme los bolinhos en forma de torpedo. También puede formar bolas redondas con las manos mojadas.
  13. Fría los bolinhos durante 2 minutos por cada lado, hasta que se doren.
  14. Escúrralos en un plato forrado con toallas de papel.
  15. Sírvalos calientes con unas cuñas de limón.