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Bolo de Banana

Le bolo de banana est un gâteau à la banane qui est caramélisé. C’est un gâteau qui est populaire au Brésil.

Prep Time
30 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 mins
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Brazilian

Ingredients

Pour la pâte
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 3 bananes écrasées
  • 4 oeufs
  • 250 ml de lait entier
  • 125 ml d’huile végétale neutre
  • 180 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • Beurre , pour le moule
  • Farine , pour le moule
  • Pour les bananes caramélisées
  • 4 bananes
  • 200 g de sucre en poudre
  • 120 ml d’eau très chaude
Matériel
  • Moule à manqué (de 25 cm)
  • Robot culinaire

Instructions

Bananes caramélisées
    Cup of Yum
  1. Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié de banane en 3 ou 4.
  2. Dans une casserole, chauffer le sucre à feu moyen-doux jusqu'à obtenir un caramel blond.
  3. Ajouter l’eau très chaude et remuer jusqu'à ce que le sirop épaississe.
  4. Verser le sirop ainsi obtenu dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné (chasser l’excédent de farine).
  5. Répartir les morceaux de bananes sur le sirop et réserver.
Pâte
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine et la levure chimique et les tamiser. Réserver.
  3. Dans la cuve d’un robot culinaire, battre les œufs, le lait, l’huile, et le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Tout en continuant à battre, ajouter le mélange farine / levure chimique et la cannelle moulue.
  5. Continuer à battre jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
  6. Ajouter les bananes écrasées et mélanger l’ensemble à l’aide d’une spatule.
  7. Verser la pâte dans le moule, sur les bananes caramélisées.
  8. Enfourner et cuire à 180°C pendant 50 minutes.
  9. Servir chaud ou tiède.