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Bonava

El bonava es un guiso tradicional de cordero y patatas de Mauritania que tiene un delicioso sabor a maní.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
55 mins
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: African

Ingredients

  • 2 kg de cordero (hombro o corvejón)
  • 1 kg de patatas firmes , cortadas en cubos grandes
  • 6 cebollas , en rodajas finas
  • 100 ml de vinagre blanco
  • 3 hojas de laurel
  • 100 ml de aceite de maní
  • Sal
  • Pimienta
  • Chile en polvo (opcional)
  • agua hirviendo

Instructions

    Cup of Yum
  1. Escalde las cebollas sumergiéndolas en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurra bien.
  2. Caliente un poco el aceite en una olla grande y saltee las cebollas durante unos minutos, sin dorarlas.
  3. A continuación, saltee la carne a fuego medio/alto para que se dore.
  4. Agregue el vinagre, el cordero, la sal, la pimienta y el chile en polvo.
  5. Cubra con agua hirviendo, lo suficiente para sumergir la carne.
  6. Hornee durante una hora a fuego medio.
  7. Agregue las patatas y cocínelas durante 30 minutos (15 minutos a fuego medio y 15 minutos a fuego lento).
  8. Ajuste la sal, la pimienta y el chile, y posiblemente, el agua hirviendo.