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Borani

Le borani (ou bourani) est une entrée traditionnelle de la cuisine iranienne à base de yaourt et d'épinards, également courant dans la cuisine juive perse et en Turquie.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Middle Eastern , Persian , Vegan

Ingredients

  • 1 kg d'épinards frais , lavés, équeutés et émincés)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons , hachés
  • 2 gousses d’ail , hachées
  • 400 g de yaourt grec
  • Sel
  • Poivre
  • 12 Cerneaux de noix

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter ensuite l’oignon. Le faire revenir doucement jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
  2. Ajouter l’ail et bien mélanger. Faire revenir pendant 1 minute.
  3. Ajouter les épinards, bien mélanger et les faire revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
  4. Lorsque les épinards ont tiédi, les transférer dans un saladier, ajouter le yaourt, saler, poivrer, et bien mélanger.
  5. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et parsemer de cerneaux de noix.