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Bungeo-ppang
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Bungeo-ppang

Le bungeo-ppang (붕어빵) est une pâtisserie coréenne en forme de poisson à base de pâte farcie de pâte de haricots rouges sucrée ou d'autres ingrédients.

Prep Time
10 mins
Cook Time
5 mins
Servings: 8 bungeo-ppang
Course: Dessert
Cuisine: Asian, Japanese, Korean, Vegan

Ingredients

  • 130 g flour
  • 1 cuillère à soupe sugar
  • ½ cuillère à café baking soda
  • ½ cuillère à café salt
  • 270 ml milk
  • 1 egg
  • 1 cuillère à soupe vegetable oil pour brosser les moules
Garnitures (au goût)
  • 8 cuillères à soupe de danpat pâte de haricots azuki sucrée, garniture standard
  • 8 cuillères à soupe de crème pâtissière
  • 8 cuillères à pâte à tartiner au chocolat par exemple Nutella
Matériel
  • Moule ou poêle bungeo-ppang également appelé moule taiyaki, semblable à un gaufrier mais en forme de deux poissons

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans un grand saladier, battre tous les ingrédients (à l'exception de l'huile végétale) pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
  2. Préchauffer le moule bungeo-ppang fermé sur une flamme à basse température pendant environ une minute de chaque côté.
  3. Ouvrir et graisser les moules à poisson des deux côtés avec un peu d'huile végétale.
  4. En travaillant avec le côté du moule sur le feu, verser suffisamment de pâte dans chacun des deux poissons jusqu'à ce qu'ils soient pleins au tiers.
  5. Ajouter une cuillère à soupe de garniture (au choix) et aplatir doucement si nécessaire.
  6. Ajouter plus de pâte pour couvrir la garniture et le reste de chaque cavité. Ne pas remplir trop, pour éviter que la pâte dégouline sur les côtés.
  7. Fermer le moule et cuire à feu doux pendant 2 minutes.
  8. Retourner le moule et faire cuire encore 3 minutes.
  9. Retourner à nouveau le moule et faire cuire encore une minute. Ouvrir le moule et vérifier les bungeo-ppang - ils doivent être dorés et sonner creux lorsqu'on tapote dessus. Si ce n'est pas le cas, retourner à nouveau et cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
  10. Une fois cuits, retirer soigneusement les bungeo-ppang du moule et les placer sur une grille pour les refroidir légèrement.
  11. Couper l'excédent et servir chaud.