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Calzones Rotos

Les calzones rotos sont de délicieuses bugnes traditionnelles chiliennes typiques des goûters d’hiver.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr
Servings: 30 pièces
Course: Dessert
Cuisine: South American , Chilean , Vegan

Ingredients

  • 400 g de farine
  • 65 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 60 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de pisco (de rhum ou de vodka)
  • 1 zeste d’orange (ou de citron)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d’eau tiède
  • Huile de friture
  • Sucre glace (pour le décor)
Matériel
  • Robot culinaire

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mélanger le sucre glace et la farine et les tamiser dans la cuve d’un robot culinaire. Ajouter le sel. Mélanger.
  2. Commencer à pétrir en ajoutant le beurre, l'oeuf, les jaunes, le pisco, le zeste.
  3. Ajouter enfin l’eau, cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une pâte ferme.
  4. À l’aide d’un rouleau de pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d’environ 3 à 5 mm.
  5. Couper la pâte en rectangles d’environ 10 x 4 cm, puis à l’aide d’un petit couteau, fendre le centre de chaque rectangle et passer l’une des deux pointes du rectangle à l’intérieur de la fente. L’étirer doucement.
  6. Chauffer un grand bain d’huile à 175˚C.
  7. Frire les calzones rotos 2 minutes sur la première face et 1 minute sur la seconde.
  8. Les calzones rotos doivent être dorés.
  9. Déposer dans un grand plat recouvert de papier absorbant et saupoudrer immédiatement de sucre glace.
  10. Servir chaud accompagnés d’un thé ou d’un chocolat chaud.