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Calzones Rotos

Los calzones rotos son unos deliciosos buñuelos chilenos, que a menudo se preparan durante el invierno.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr
Servings: 30 calzones rotos
Course: Dessert
Cuisine: South American , Chilean , Vegan

Ingredients

  • 400 g de harina
  • 65 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 60 g de mantequilla blanda
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de pisco (o ron o vodka)
  • 1 cáscara de naranja rallada (o cáscara de limón)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de agua tibia
  • Aceite vegetal (para freír)
  • Azúcar glas (para decorar)
Utensilios
  • Batidora de pie

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mezcle el azúcar glas y la harina, y tamice la mezcla en el recipiente de una batidora de repostería. Agregue la sal. Mezcle.
  2. Comience a amasar agregando mantequilla, huevo, yemas, pisco y la cáscara.
  3. Finalmente, añada el agua, una cucharada a la vez, hasta obtener una masa firme.
  4. Con un rodillo de amasar, aplane la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta obtener un espesor de unos 3 a 5 mm.
  5. Corte la masa en rectángulos de unos 10 x 4 cm y a continuación, utilizando un cuchillo pequeño, corte el centro de cada rectángulo y pase uno de los dos extremos del rectángulo dentro de la ranura. Estírelo suavemente.
  6. En una olla, caliente un gran volumen de aceite a 175°C.
  7. Fría los calzones rotos durante 2 minutos por un lado, y luego 1 minuto por el otro lado.
  8. Los calzones rotos deben quedar dorados.
  9. Colóquelos en un plato grande forrado con una toalla de papel y espolvoréelos con azúcar glas inmediatamente.
  10. Sírvalos calientes con una taza de té o chocolate caliente.