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Canja de Galinha

Canja de galinha é uma sopa saudável feita com ingredientes simples em 30 minutos. É uma daquelas refeições fáceis e reconfortantes que você vai querer fazer muitas vezes.

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
30 mins
Servings: 6 pessoas
Calories: 2627 kcal
Course: Main Course
Cuisine: Brazilian

Ingredients

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
  • 1 cebola amarela média picada (ou cebola branca)
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 gramas de peito de frango sem pele e sem osso em cubos (ou sobrecoxa de frango)
  • ¾ xícara de arroz cru branco lavado (ou arroz integral mas neste caso você terá que cozinhá-lo em separado e parcialmente por uns 27 minutos antes de adicionar à sopa. Este arroz leva 45 minutes ao todo pra cozinhar enquanto que arroz branco leva de 15 a 18 minutos. Não use arroz parbolizado ou ele ficará uma papa).
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 10 xícaras de chá de caldo de galinha líquido (caseiro ou comprado pronto)
  • ¾ xícara de chá de batata descascada e em cubos
  • ¾ xícara de cenoura descascada e em cubos
  • ¾ xícara de ervilha fresca ou congelada
  • Sal e pimenta moída branca à gosto
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 folha de louro
  • 4 a 6 ovos grandes
  • ¼ xícara de chá de salsinha fresca picada
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Em fogo médio, esquente uma panela funda média, adicione o azeite, refogue a cebola picada por 3 minutos ou até ficar translúcida, mexendo de vez em quando. Acrescente o alho picado e refogue por uns 60 segundos.
  2. Junte o peito de frango em cubos e deixe refogar por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Depois, acrescente o arroz e refogue por uns 60 segundos. Adicione o vinho e deixe quase evaporar. Adicione o caldo de galinha, os legumes, o sal, a pimenta, o tomilho seco e a folha de louro. Mexa bem!
  4. Quando levantar fervura, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos.
  5. Destampe a panela, quebre os ovos e adicione à canja, deixando a sopa cozinhar destampada, sem mexer, por mais uns 5 minutos (os ovos ficarão quase firmes). Remova a folha de louro.
  6. Sirva quente com a salsinha picada em cima. Se desejar, acrescente um fio de azeite por cima da canja de galinha e polvilhe com queijo ralado (opcional). Pão de alho assado faz um excelente acompanhamento para a canja.

Notes

  • Serve 4 - 6
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo total: 30 minutos

Nutrition Information

Calories 262.7kcal (13%) Carbohydrates 12.2g (4%) Protein 25.5g (51%) Fat 12.7g (20%) Saturated Fat 3.1g (16%) Polyunsaturated Fat 2.1g Monounsaturated Fat 6.5g Trans Fat 0.02g Cholesterol 195.7mg (65%) Sodium 309.5mg (13%) Potassium 717.2mg (20%) Fiber 1.9g (8%) Sugar 3.3g (7%) Vitamin A 3618IU (72%) Vitamin C 9.2mg (10%) Calcium 65mg (7%) Iron 2.5mg (14%)

Nutrition Facts

Serving: 6pessoas

Amount Per Serving

Calories 2627

% Daily Value*

Calories 262.7kcal 13%
Carbohydrates 12.2g 4%
Protein 25.5g 51%
Fat 12.7g 20%
Saturated Fat 3.1g 16%
Polyunsaturated Fat 2.1g 12%
Monounsaturated Fat 6.5g 33%
Trans Fat 0.02g 1%
Cholesterol 195.7mg 65%
Sodium 309.5mg 13%
Potassium 717.2mg 15%
Fiber 1.9g 8%
Sugar 3.3g 7%
Vitamin A 3618IU 72%
Vitamin C 9.2mg 10%
Calcium 65mg 7%
Iron 2.5mg 14%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.