Canja de Galinha

Name: Canja de Galinha
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 pessoas
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola amarela média; 2 dentes de alho; 300 gramas de peito de frango; ¾ xícara de arroz cru branco; 2 colheres de sopa de vinho branco seco; 10 xícaras de chá de caldo de galinha; ¾ xícara de chá de batata; ¾ xícara de cenoura; ¾ xícara de ervilha; Sal e pimenta moída branca à gosto; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 folha de louro; 4 a 6 ovos grandes; ¼ xícara de chá de salsinha fresca; Queijo parmesão ralado

User Reviews

5.0

3 reviews

Excellent

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
30 mins
Servings
6 pessoas
Calories
2627 kcal
Course
Main Course
Cuisine
Brazilian

Canja de Galinha

Soren Pugh

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Canja de galinha é uma sopa saudável feita com ingredientes simples em 30 minutos. É uma daquelas refeições fáceis e reconfortantes que você vai querer fazer muitas vezes.

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Ingredients

Servings

2 colheres de sopa de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
1 cebola amarela média picada (ou cebola branca)
2 dentes de alho picados
300 gramas de peito de frango sem pele e sem osso em cubos (ou sobrecoxa de frango)
¾ xícara de arroz cru branco lavado (ou arroz integral mas neste caso você terá que cozinhá-lo em separado e parcialmente por uns 27 minutos antes de adicionar à sopa. Este arroz leva 45 minutes ao todo pra cozinhar enquanto que arroz branco leva de 15 a 18 minutos. Não use arroz parbolizado ou ele ficará uma papa).
2 colheres de sopa de vinho branco seco
10 xícaras de chá de caldo de galinha líquido (caseiro ou comprado pronto)
¾ xícara de chá de batata descascada e em cubos
¾ xícara de cenoura descascada e em cubos
¾ xícara de ervilha fresca ou congelada
Sal e pimenta moída branca à gosto
1 colher de chá de tomilho seco
1 folha de louro
4 a 6 ovos grandes
¼ xícara de chá de salsinha fresca picada
Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

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Instructions

Em fogo médio, esquente uma panela funda média, adicione o azeite, refogue a cebola picada por 3 minutos ou até ficar translúcida, mexendo de vez em quando. Acrescente o alho picado e refogue por uns 60 segundos.
Junte o peito de frango em cubos e deixe refogar por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Depois, acrescente o arroz e refogue por uns 60 segundos. Adicione o vinho e deixe quase evaporar. Adicione o caldo de galinha, os legumes, o sal, a pimenta, o tomilho seco e a folha de louro. Mexa bem!
Quando levantar fervura, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos.
Destampe a panela, quebre os ovos e adicione à canja, deixando a sopa cozinhar destampada, sem mexer, por mais uns 5 minutos (os ovos ficarão quase firmes). Remova a folha de louro.
Sirva quente com a salsinha picada em cima. Se desejar, acrescente um fio de azeite por cima da canja de galinha e polvilhe com queijo ralado (opcional). Pão de alho assado faz um excelente acompanhamento para a canja.

Notes

Serve 4 - 6
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 30 minutos

Nutrition Information

Show Details

Calories 262.7kcal (13%) Carbohydrates 12.2g (4%) Protein 25.5g (51%) Fat 12.7g (20%) Saturated Fat 3.1g (16%) Polyunsaturated Fat 2.1g Monounsaturated Fat 6.5g Trans Fat 0.02g Cholesterol 195.7mg (65%) Sodium 309.5mg (13%) Potassium 717.2mg (20%) Fiber 1.9g (8%) Sugar 3.3g (7%) Vitamin A 3618IU (72%) Vitamin C 9.2mg (10%) Calcium 65mg (7%) Iron 2.5mg (14%)

Nutrition Facts

Serving: 6pessoas

Amount Per Serving

Calories 2627 kcal

% Daily Value*

Calories	262.7kcal	13%
Carbohydrates	12.2g	4%
Protein	25.5g	51%
Fat	12.7g	20%
Saturated Fat	3.1g	16%
Polyunsaturated Fat	2.1g	12%
Monounsaturated Fat	6.5g	33%
Trans Fat	0.02g	1%
Cholesterol	195.7mg	65%
Sodium	309.5mg	13%
Potassium	717.2mg	15%
Fiber	1.9g	8%
Sugar	3.3g	7%
Vitamin A	3618IU	72%
Vitamin C	9.2mg	10%
Calcium	65mg	7%
Iron	2.5mg	14%