Servings
Font
Back
5.0 from 6 votes

Capelete in Brodo (Sopa de Capeletti)

Esta sopa de capelete (também conhecida como capelettiin brodo) é a sopa perfeita para aquecer o corpo em dias frios. Contém caldo de galinha com macarrão capeletti, tomate e ervas.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
25 mins
Servings: 4 pessoas
Calories: 4458 kcal
Course: Main Course
Cuisine: Brazilian

Ingredients

  • 227 gramas de peito de frango desossado e sem pele cortado em cubos pequenos (você pode substituí-lo por coxas de frango desossadas e sem pele)
  • Sal e pimenta branca moída a gosto ou você pode usar pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva não é extra virgem
  • ½ cebola amarela média picadinha (ou você pode usar cebola branca)
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de chá de vinho branco seco
  • 8 xícaras de chá de caldo de galinha caseiro ou comprado pronto
  • 1 folha de louro
  • 200 gramas de capeletti cru use capelete seco, refrigerado ou congelado. Este último pode demorar um pouco mais para cozinhar.
  • 1 tomate grande descascado, sem sementes e cortado em cubos pequenos. Se quiser, use tomates picados enlatado e escorrido (você pode usar cerca de 1 a 2 xícaras de espinafre fresco, se preferir)
  • ¼ xícara de chá de salsa italiana picada

Instructions

    Cup of Yum
  1. Enxugue o frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
  2. Aqueça uma panela antiaderente média em fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola por cerca de 3-4 minutos ou até ficar translúcida. Adicione o frango temperado em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
  3. Despeje o vinho e deixe quase evaporar. Em seguida, adicione o caldo e a folha de louro.
  4. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Adicione o capeletti e deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos (ou pelo tempo indicado na embalagem), ou até ficar al dente.
  5. Retire do fogo, acrescente o tomate e deixe descansar por cerca de 3 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a seu gosto, descarte a folha de louro e misture a salsinha.
  6. Sirva com pão de alho ou uma pão de crosta dura. Se quiser, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima da sopa de capeletti.

Notes

  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Como armazenar
  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Deixe o capelete in brodo esfriar e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
  • Congele em recipientes herméticos ou sacos de congelamento grandes. Como os líquidos se expandem quando congelados, deixe cerca de 3 cm sem encher na parte superior do saco para permitir a expansão dos líquidos. Para evitar queimaduras da comida no congelador, remova o excesso de ar.
  • Coloque os sacos de sopa em uma única camada plana em assadeiras e coloque-os no freezer em uma superfície plana. Depois de congelados, empilhe os sacos de lado no freezer para economizar espaço.
  • Descongele na geladeira durante a noite.
  • Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas com 60% de potência, evitando cozinhar demais os ingredientes antes de aquecer.

Nutrition Information

Calories 445.8kcal (22%) Carbohydrates 38g (13%) Protein 29.2g (58%) Fat 18.6g (29%) Saturated Fat 4.4g (22%) Polyunsaturated Fat 1.6g Monounsaturated Fat 6.9g Trans Fat 0.01g Cholesterol 67.8mg (23%) Sodium 659.9mg (27%) Potassium 754.1mg (22%) Fiber 3.5g (14%) Sugar 4.1g (8%) Vitamin A 680IU (14%) Vitamin C 11.1mg (12%) Calcium 109mg (11%) Iron 2.3mg (13%)

Nutrition Facts

Serving: 4pessoas

Amount Per Serving

Calories 4458

% Daily Value*

Calories 445.8kcal 22%
Carbohydrates 38g 13%
Protein 29.2g 58%
Fat 18.6g 29%
Saturated Fat 4.4g 22%
Polyunsaturated Fat 1.6g 9%
Monounsaturated Fat 6.9g 35%
Trans Fat 0.01g 1%
Cholesterol 67.8mg 23%
Sodium 659.9mg 27%
Potassium 754.1mg 16%
Fiber 3.5g 14%
Sugar 4.1g 8%
Vitamin A 680IU 14%
Vitamin C 11.1mg 12%
Calcium 109mg 11%
Iron 2.3mg 13%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.