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Caramel Slice (Millionaire’s Shortbread)

El caramel slice australiano es una capa de caramelo intercalada entre una capa de bizcocho y otra de chocolate. Se llama millionaire’s shortbread en Escocia.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr
Servings: 28 caramel slices
Course: Dessert
Cuisine: Oceania , Australian , Vegan

Ingredients

Para la masa
  • 150 g de harina para todo uso tamizada
  • 80 g de azúcar morena
  • 50 g de coco desecado sin azúcar
  • 25 g de mantequilla sin sal derretida
Para el caramelo
  • 100 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar morena
  • 1 lata 400 ml de leche condensada endulzada
  • 2 cucharadas de Golden Syrup
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el chocolate
  • 180 g de chocolate con leche derretido
  • 1 cucharada de aceite vegetal
Para el molde
  • 40 g de mantequilla
Utensilios
  • Molde rectangular 28x18 cm

Instructions

Masa
    Cup of Yum
  1. Precaliente el horno a 160°C.
  2. Unte con mantequilla el molde rectangular de 28x18 cm, preferiblemente de fondo extraíble.
  3. En un recipiente, mezcle todos los ingredientes de la masa, forme la masa sin amasar demasiado y coloque la mezcla en el molde.
  4. Hornee durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
  5. Retire del horno y deje enfriar completamente.
Caramelo
  1. Precaliente el horno a 170ºC.
  2. En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla a fuego lento y agregue el azúcar moreno, la leche condensada endulzada, el jarabe de oro y la vainilla. Hierva durante 5 minutos, sin revolver.
  3. Vierta el caramelo en la base de bizcocho y hornee de nuevo durante 10 minutos.
  4. Deje reposar el pastel en el refrigerador durante 30 minutos.
Chocolate
  1. Derrita el chocolate y el aceite en un baño maría (baño de agua) y viértalo sobre el pastel.
  2. Deje enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Corte en rodajas cuadradas.