Caramel Slice (Millionaire’s Shortbread)
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
28 caramel slices
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Course
Dessert
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Cuisine
Oceania, Australian, Vegan
Caramel Slice (Millionaire’s Shortbread)
Report
El caramel slice australiano es una capa de caramelo intercalada entre una capa de bizcocho y otra de chocolate. Se llama millionaire’s shortbread en Escocia.
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Ingredients
Para la masa
- 150 g de harina para todo uso tamizada
- 80 g de azúcar morena
- 50 g de coco desecado sin azúcar
- 25 g de mantequilla sin sal derretida
Para el caramelo
- 100 g de mantequilla
- 80 g de azúcar morena
- 1 lata 400 ml de leche condensada endulzada
- 2 cucharadas de Golden Syrup
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el chocolate
- 180 g de chocolate con leche derretido
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para el molde
- 40 g de mantequilla
Utensilios
- Molde rectangular 28x18 cm
Instructions
Masa
- Precaliente el horno a 160°C.
- Unte con mantequilla el molde rectangular de 28x18 cm, preferiblemente de fondo extraíble.
- En un recipiente, mezcle todos los ingredientes de la masa, forme la masa sin amasar demasiado y coloque la mezcla en el molde.
- Hornee durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Retire del horno y deje enfriar completamente.
Caramelo
- Precaliente el horno a 170ºC.
- En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla a fuego lento y agregue el azúcar moreno, la leche condensada endulzada, el jarabe de oro y la vainilla. Hierva durante 5 minutos, sin revolver.
- Vierta el caramelo en la base de bizcocho y hornee de nuevo durante 10 minutos.
- Deje reposar el pastel en el refrigerador durante 30 minutos.
Chocolate
- Derrita el chocolate y el aceite en un baño maría (baño de agua) y viértalo sobre el pastel.
- Deje enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Corte en rodajas cuadradas.
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