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Casabe

El casabe es un pan de yuca plano y crujiente, sin levadura, que es popular en Venezuela, así como en toda América Latina y el Caribe.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Tiempo de Reposo
5 hrs
Total Time
45 mins
Servings: 6 personas
Course: Dinner
Cuisine: South American , Caribbean , Venezuelan , Vegan

Ingredients

  • 1 kg de yuca
  • ½ cucharadita de sal
  • Aceite vegetal
Utensilios
  • Estopilla de malla muy fina (o muselina)
  • Sartén
  • Espátula

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pele y lave muy bien la yuca. Córtela por la mitad longitudinalmente y quítele su centro. A continuación, rállela finamente.
  2. Una vez rallada, añada sal y mezcle.
  3. Coloque la yuca sobre una estopilla de malla muy fina o muselina y apriete bien para eliminar todo su líquido.
  4. Extienda la pasta resultante en una bandeja y colóquela en el refrigerador durante 5 horas, revolviendo la yuca cada hora. Después de estas 5 horas, debe estar solo ligeramente húmeda.
  5. Coloque una sartén a fuego medio-alto, vierta 1 cucharadita de aceite y extendiéndolo con una brocha de pastelería sobre toda la superficie de la sartén.
  6. Coloque de 2 a 3 cucharadas de yuca en la sartén y extiéndala finamente con una espátula para obtener un casabe fino.
  7. Fría el pan durante aproximadamente 1 minuto de cada lado, o hasta que quede ligeramente dorado. La humedad restante debe evaporarse para formar una masa desmenuzable. El casabe debe tener una textura crujiente; si sigue flexible requiere más tiempo de cocción.
  8. Repita le proceso hasta terminarse toda la yuca.