Cemita Poblana
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personas
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Course
Lunch
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Cuisine
South American, Mexican
Cemita Poblana
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La cemita poblana es un sándwich tradicional mexicano repleto de sabores que se rellena con pollo, cerdo o ternera empanados, así como aguacate, queso Oaxaca y chipotle.
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Ingredients
- 4 huevos , batidos
- 300 g de pan rallado
- 4 chuletas de pollo
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 150 ml de aceite de canola
- 4 cemitas (bollos de brioche cubiertos con semillas de sésamo)
- 2 aguacates , pelados, sin hueso y cortados.
- 350 g de queso Oaxaca (o mozzarella), rallado
- 1 cebolla roja , en rodajas
- 12 hojas de pápalo (cilantro boliviano)
- 4 chiles chipotles (o jalapeños en escabeche), cortados en rodajas finas
- Aceite de oliva
Instructions
- Coloque los huevos y el pan rallado en dos platos poco profundos, por separado.
- Sazone las chuletas con sal y pimienta.
- Luego, sumérjalas en los huevos y finalmente, en el pan rallado. Reserve.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fría las chuletas, dándoles la vuelta una sola vez, hasta que se doren por ambos lados (unos 4 a 5 minutos por lado).
- Coloque las chuletas en toallas de papel.
- Tueste las cemitas ligeramente.
- Abra las cemitas y coloque 1 chuleta de pollo sobre la mitad inferior de cada cemita. Decore con aguacate y una generosa cantidad de queso, rodajas de cebolla y rodajas de chipotle.
- Rocíe con aceite de oliva.
- Cubra con la mitad superior del pan.
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