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Ćevapi

Le cevapi est un kebab commun dans la cuisine des Balkans. Ces longues boulettes de viande sont consommées avec du pain lepinja, de l'oignon et de l'ajvar.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
20 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Balkan

Ingredients

  • 1 kg de viande de porc
  • 250 g de viande de bœuf (paleron par exemple)
  • 250 g de viande d’agneau (épaule désossée par exemple)
  • 5 gousses d’ail
  • ½ oignon
  • ½ bouquet de persil
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude , dilué dans 5 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Instructions

    Cup of Yum
  1. Hacher tous les ingrédients dans un hachoir.
  2. Préparer des petits boudins de viande hachée d’à peu près 8-10 cm.
  3. Préchauffer le BBQ (idéalement) ou un gril.
  4. Cuire les cevapi 8 minutes d’un côté, puis 6 à 8 minutes de l’autre côté.
  5. Servir 5 à 8 cevapi dans du lepinja avec de l’ajvar, des oignons émincés et de la crème sure.