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Chacarero

Le chacarero est un sandwich traditionnel chilien à base de surlonge de bœuf finement tranchée. Il est préparé avec du pain marraqueta, des tomates et des haricots verts.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
Servings: 2 personnes
Course: Main Course
Cuisine: South American , Chilean

Ingredients

  • 1 marraqueta
  • 2 steaks de bœuf minces (surlonge)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 200 g de haricots verts
  • 1 grosse tomate (bien mûre)
  • Quelques rondelles de piment vert (par exemple jalapeño)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre

Instructions

    Cup of Yum
  1. Laver et équeuter les haricots verts. Les couper en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un petit couteau.
  2. Les cuire pendant 10 minutes dans un grand volume d’eau salée. Ils doivent être croquants.
  3. Les retirer du feu, les égoutter et les couvrir d'eau glacée pour stopper la cuisson et qu’ils restent bien verts.
  4. Une fois froids, les assaisonner d’huile d’olive et de sel.
  5. Taper la la viande à l’aide d’un maillet jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm et la poivrer.
  6. Chauffer l’huile de tournesol dans une poêle sur feu vif, et cuire le bœuf pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Le saler.
  7. Couper les tomates en tranches et les saupoudrer de sel.
  8. Couper la marraqueta en 2, la faire griller légèrement et étaler du beurre dessus.
  9. Placer la viande en tranches fines, puis la tomate, les piments et enfin les haricots verts.
  10. Servir immédiatement.