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Charlota de Chocolate
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Charlota de Chocolate

La charlotte fue creada en Inglaterra a principios del siglo XIX y recibió el nombre de la reina Charlotte. La charlotte de chocolate probablemente sea la más famosa.

Prep Time
20 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: French, Vegan

Ingredients

  • 40 ladyfinger cookies aproximadamente, bizcochos de soletilla (Spanish for ladyfinger cookies
  • 6 egg Spanish name huevos
  • 1,5 cucharadas sugar
  • ½ vanilla bean
  • 200 g dark chocolate mínimo 60% de cacao
  • 100 g butter
  • ½ cucharadita instant coffee
  • 250 ml coffee endulzado, French/Spanish term 'de café'
  • 1 cucharada rum o licor de café
  • chocolate shavings para decorar

Instructions

    Cup of Yum
  1. Derrita el chocolate en un baño María (baño de agua).
  2. Bata las yemas de huevo con el café instantáneo, la vainilla y el azúcar hasta que se endurezca. La mezcla debe triplicar su volumen.
  3. Por separado, bata las claras de huevo con una pizca de sal.
  4. Derrita la mantequilla cortada en cubitos en el chocolate derretido.
  5. Revuelva el chocolate en las yemas de huevo.
  6. Agregue esta preparación a las claras de huevo.
  7. Añada el ron al café.
  8. Sumerja ligeramente cada bizcocho de soletilla en el ron y el café, y recubra con ellos los bordes de un molde de charlotte.
  9. Vierta la mitad de la mezcla en el fondo del molde.
  10. Añada una capa de bizcochos de soletilla humedecidos encima.
  11. Vierta la otra mitad de la mezcla y ponga otra capa de bizcochos de soletilla humedecidos encima.
  12. Cubra con un plato y ponga un objeto pesado encima para presionar la charlotte.
  13. Deje reposar durante al menos 6 a 8 horas en el refrigerador.
  14. Desmolde volteando el molde de la charlotte.
  15. Espolvoree con las virutas de chocolate por encima.