Charlota de Chocolate
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La charlotte fue creada en Inglaterra a principios del siglo XIX y recibió el nombre de la reina Charlotte. La charlotte de chocolate probablemente sea la más famosa.
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Ingredients
- 40 ladyfinger cookies aproximadamente, bizcochos de soletilla (Spanish for ladyfinger cookies
- 6 egg Spanish name huevos
- 1,5 cucharadas sugar
- ½ vanilla bean
- 200 g dark chocolate mínimo 60% de cacao
- 100 g butter
- ½ cucharadita instant coffee
- 250 ml coffee endulzado, French/Spanish term 'de café'
- 1 cucharada rum o licor de café
- chocolate shavings para decorar
Instructions
- Derrita el chocolate en un baño María (baño de agua).
- Bata las yemas de huevo con el café instantáneo, la vainilla y el azúcar hasta que se endurezca. La mezcla debe triplicar su volumen.
- Por separado, bata las claras de huevo con una pizca de sal.
- Derrita la mantequilla cortada en cubitos en el chocolate derretido.
- Revuelva el chocolate en las yemas de huevo.
- Agregue esta preparación a las claras de huevo.
- Añada el ron al café.
- Sumerja ligeramente cada bizcocho de soletilla en el ron y el café, y recubra con ellos los bordes de un molde de charlotte.
- Vierta la mitad de la mezcla en el fondo del molde.
- Añada una capa de bizcochos de soletilla humedecidos encima.
- Vierta la otra mitad de la mezcla y ponga otra capa de bizcochos de soletilla humedecidos encima.
- Cubra con un plato y ponga un objeto pesado encima para presionar la charlotte.
- Deje reposar durante al menos 6 a 8 horas en el refrigerador.
- Desmolde volteando el molde de la charlotte.
- Espolvoree con las virutas de chocolate por encima.
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