Cup of Yum
1. Precaliente el horno a 200°C.
2. Pele los chayotes. Córtelos en cubos de 3 cm.
3. Coloque los chayotes en una olla. Agregue aceite, ajo, sal, pimienta y tomillo.
4. Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente hasta que los chayotes se hayan evaporado, aproximadamente 15 minutos.
5. Esta preparación se llama daube (estofado) y se puede utilizar como acompañamiento para la carne y el pescado.
6. Vierta el estofado en una plata para gratinar con mantequilla.

Bechamel

Cup of Yum
1. Ponga la leche a hervir en una cacerola.
2. En otra sartén, derrita la mantequilla a fuego lento.
3. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue la harina y revuelva para incorporar ambos ingredientes.
4. Vierta la leche gradualmente en el roux, mientras revuelve vigorosamente con un batidor para evitar grumos.
5. Continúe revolviendo constantemente, hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Agregue sal, pimienta y nuez moscada.
7. Añada la mitad del queso y revuelva hasta que se derrita.
8. Cubra los chayotes con la salsa de bechamel con queso.
9. Espolvoree la mitad del resto del queso rallado y las migas de pan.
10. Ase en el horno durante veinte minutos.