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Chicha Morada

La chicha morada es una emblemática bebida peruana sin alcohol elaborada con maíz morado, una de las muchas variedades de maíz peruano.

Prep Time
20 mins
Cook Time
1 hr 20 mins
Total Time
1 hr 50 mins
Servings: 10 personas
Course: Drinks
Cuisine: Peruvian

Ingredients

  • 500 g de mazorca de maíz morado
  • 1 piña madura
  • 3 membrillos medianos
  • 2 manzanas ácidas
  • 2 melocotones grandes , pelados y cortados en dados (opcional)
  • 8 clavos enteros
  • 2 Ramas de canela
  • 4 l de agua
  • 5 limas exprimidas
  • 200 g de azúcar en polvo
  • Cubitos de hielo

Instructions

    Cup of Yum
  1. Lavar el maíz morado.
  2. Pelar la piña, reservando la piel y el corazón.
  3. Pelar y trocear las manzanas y los membrillos.
  4. Poner la piel y el corazón de la piña, el maíz morado, las manzanas, los membrillos, las ramas de canela y los clavos enteros en una cacerola grande. A continuación, añadir el agua.
  5. Hervir durante 1 hora y media a fuego medio-bajo, tapado. Al final de la cocción, el líquido debe adquirir un color morado oscuro.
  6. Colar la mezcla para eliminar todos los ingredientes sólidos.
  7. Añadir el azúcar y dejar enfriar.
  8. Añadir el zumo de lima cuando el líquido se haya enfriado por completo.
  9. Añadir los melocotones troceados (opcional) y cubitos de hielo antes de servir.