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Chicken Karaage | Japanese Fried Chicken Rezept
Goldener Genuss:Chicken Karaage (japanisches Frittierhähnchen), mariniert in einer Mischung aus Ingwer, Sojasauce und Mirin, anschließend perfekt frittiert für eine goldene Knusprigkeit. Ideal für Partys oder als glutenfreier herzhafter Snack!
Prep Time
40 mins
Cook Time
40 mins
Servings: 2 Personen
Course:
Appetizer , Snacks , Dinner
Cuisine:
Japanese
Ingredients
- 600 g entbeinte Hähnchenschenkel mit Haut
- ⅓ TL Salz
- ¼ TL schwarzes Pfefferpulver
- 2 EL japanische Sojasauce
- 1 EL mirin
- 2 EL Sake-Reiswein
- ½ TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL fein gehackter frischer Ingwer
- 60 g Kartoffelstärke (⅓ Cup)
- 60 g Reismehl (⅓ Cup)
- 1 Zitrone (zum Servieren)
Instructions
- Schneide zuerst die Hähnchenschenkel in gleichmäßig große Stücke, die du gut essen kannst.
- Würze das Hähnchen, indem du es mit Salz und Pfeffer sanft einreibst.
- Mariniere das Hähnchen in einer Schüssel mit Sojasauce, Sake, Mirin, Zucker, Ingwer und Sesamöl. Lass es 20-30 Minuten marinieren.
- Füge anschließend ein Ei zum Hähnchen hinzu und massiere es vorsichtig ein, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Gib Kartoffelstärke und Reismehl zum Hähnchen und massiere es leicht, damit jedes Stück gleichmäßig überzogen ist. Schüttle überschüssiges Mehl ab.
- Frittiere das Hähnchen zweimal: Erst bei mittlerer Hitze für 7-8 Minuten, bis es eine leichte goldene Farbe hat.
- Lass es kurz ruhen. Dann nochmals bei mittlerer bis hoher Hitze für 2-3 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Serviere Chicken Karaage mit einer Zitronenspalte und einem Salat als Beilage.
Cup of Yum
Notes
- Wähle entbeinte Hähnchenschenkel, aber mit Haut - sie sorgen für eine schmackhafte und knusprige Tori Karaage.
- Serviere es mit einer Zitronenspalte, um die Fülle auszugleichen und eine erfrischende Schärfe zu verleihen.
- Optional mit japanischer Mayo, japanische Aurora Sauce oder Ponzu-Sauce für zusätzlichen Genuss.