Chicken Karaage | Japanese Fried Chicken Rezept
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Chicken Karaage | Japanese Fried Chicken Rezept
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Goldener Genuss:Chicken Karaage (japanisches Frittierhähnchen), mariniert in einer Mischung aus Ingwer, Sojasauce und Mirin, anschließend perfekt frittiert für eine goldene Knusprigkeit. Ideal für Partys oder als glutenfreier herzhafter Snack!
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Ingredients
- 600 g entbeinte Hähnchenschenkel mit Haut
- ⅓ TL Salz
- ¼ TL schwarzes Pfefferpulver
- 2 EL japanische Sojasauce
- 1 EL mirin
- 2 EL Sake-Reiswein
- ½ TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL fein gehackter frischer Ingwer
- 60 g Kartoffelstärke (⅓ Cup)
- 60 g Reismehl (⅓ Cup)
- 1 Zitrone (zum Servieren)
Instructions
- Schneide zuerst die Hähnchenschenkel in gleichmäßig große Stücke, die du gut essen kannst.
- Würze das Hähnchen, indem du es mit Salz und Pfeffer sanft einreibst.
- Mariniere das Hähnchen in einer Schüssel mit Sojasauce, Sake, Mirin, Zucker, Ingwer und Sesamöl. Lass es 20-30 Minuten marinieren.
- Füge anschließend ein Ei zum Hähnchen hinzu und massiere es vorsichtig ein, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Gib Kartoffelstärke und Reismehl zum Hähnchen und massiere es leicht, damit jedes Stück gleichmäßig überzogen ist. Schüttle überschüssiges Mehl ab.
- Frittiere das Hähnchen zweimal: Erst bei mittlerer Hitze für 7-8 Minuten, bis es eine leichte goldene Farbe hat.
- Lass es kurz ruhen. Dann nochmals bei mittlerer bis hoher Hitze für 2-3 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Serviere Chicken Karaage mit einer Zitronenspalte und einem Salat als Beilage.
Notes
- Wähle entbeinte Hähnchenschenkel, aber mit Haut - sie sorgen für eine schmackhafte und knusprige Tori Karaage.
- Serviere es mit einer Zitronenspalte, um die Fülle auszugleichen und eine erfrischende Schärfe zu verleihen.
- Optional mit japanischer Mayo, japanische Aurora Sauce oder Ponzu-Sauce für zusätzlichen Genuss.
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