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Chuletas de Puerco
Les chuletas de puerco (ou chuletas de cerdo), côtelettes de porc, sont un des plats les plus populaires cubains.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Temps de Repos
5 hrs 30 mins
Total Time
25 mins
Servings: 5 personnes
Course:
Main Course
Cuisine:
Cuban
Ingredients
- 5 côtelettes de porc avec os (d’environ 2 cm d’épaisseur)
- 130 ml de jus d'orange amère (ou 65 ml de jus d’orange douce + 65 ml de jus de citron vert)
- 1 zeste de citron
- 5 gousses d'ail , hachées
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel
- 6 cuillères d'huile végétale neutre
Matériel
- Poêle-grill
Instructions
- Placer les côtelettes dans un saladier ou un sac de congélation.
- Ajouter les gousses d'ail, le poivre, le paprika, le cumin et le jus d'orange amère. Mélanger.
- Couvrir et laisser mariner 4 heures au réfrigérateur.
- Sortir les côtelettes du réfrigérateur et les laisser à température ambiante pendant 1h30.
- Verser l’huile dans une grande poêle-grill posée sur un feu moyen-vif.
- Retirer les côtelettes de la marinade sans les essuyer et les ajouter à la poêle. Les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Lorsqu'elles sont dorées et bien cuites, les servir immédiatement.
Cup of Yum