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Chuối Chiên

Los chuối chien son mini-bananas sumergidas en una pasta de harina de arroz y fritas, típicas de la cocina vietnamita.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Tiempo de Repose
15 mins
Total Time
35 mins
Servings: 10 personas
Course: Dessert
Cuisine: Asian , Vietnamese , Vegan

Ingredients

  • 10 plátanos mini
  • Aceite vegetal (para freír)
Para la masa
  • 160 g de harina de arroz
  • 150 g de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 2 gotas de colorante para alimentos amarillo
  • El jugo de media lima
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar extrafino (caster)
  • 240 ml de agua

Instructions

Masa
    Cup of Yum
  1. En un tazón, bata todos los ingredientes excepto los bananos y el aceite vegetal, hasta que quede suave. Deje reposar durante 15 minutos.
Plátanos
  1. Pele los plátanos.
  2. Coloque el plátano entre dos hojas de plástico o entre dos hojas de papel pergamino. Con una tabla, de madera o vidrio, aplaste suavemente cada plátano, hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm (sin romperlos).
  3. Caliente una olla grande con aceite vegetal a intensidad media-alta.
  4. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, sumerja cada plátano en la masa y fríalo durante 2 minutos por cada lado.
  5. Retire los plátanos del aceite y escúrralos. Sumérjalos nuevamente en la masa y fríalos otra vez durante 2 a 3 minutos de cada lado.
  6. Coloque los plátanos fritos sobre toallas de papel y sírvalos calientes.