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Como Fazer Doce de Leite

Aprenda como fazer doce de leite com apenas um ingrediente: leite condensado! Testamos 3 métodos de cozimento diferentes (microondas, panela de pressão e panela elétrica de cozimento lento): descubra qual deles produziu um doce de leite cremoso e saboroso.

Cook Time
0 mins
Total Time
20 mins
Servings: 6 pessoas
Calories: 212 kcal
Course: Dessert
Cuisine: Brazilian

Ingredients

  • 396 gramas leite condensado ou 1 lata lacrada

Instructions

    Cup of Yum
  1. MICROONDAS: Receita testada em um micro-ondas de 1200 watts: despeje o leite condensado em uma tigela funda para micro-ondas, defina a potência de cozimento para 50% (ou médio) e cozinhe por cerca de 4 minutos. Retire a tigela do microondas e mexa bem. Vai estar super quente!
  2. Reduza a potência de cozimento para 30% (ou médio-baixo) e cozinhe por cerca de 12-16 minutos ou até engrossar. Bata bem até ficar cremoso. Se ficar um doce de leite pastoso, acrescente creme de leite apenas o suficiente para ficar menos consistente e mais cremoso. O meu ficou bastante consistente e um pouco granulado. Mas tinha um gosto bom! Este doce de leite rápido foi o favorito do meu marido em termos de sabor.
  3. PANELA DE PRESSÃO: Coloque a grade na panela de pressão e, em seguida, a lata de leite condensado, deitada de lado em cima da grade. Despeje água suficiente para cobrir a lata (2,5 a 5 cm). Feche a tampa, ligue a panela de pressão e a gire válvula de vedação para selar a pressão. Cozinhe em alta pressão manual por 30 minutos (doce de leite com uma cor mais clara) ou 40 minutos (cor mais escura).
  4. Libere rapidamente a pressão (cuidado para não queimar os dedos) e uma vez que a pressão for liberada, remova a tampa com cuidado. Deixe a água esfriar completamente antes de remover a lata para que ela não exploda em suas mãos.
  5. Programei a minha panela de pressão para 40 minutos, o que produziu um doce de leite mais escuro e cremoso do que o feito no microondas. O sabor era bom, embora não fosse o meu favorito dos três.
  6. PANELA ELÉTRICA DE COZIMENTO LENTO: Coloque a lata de leite condensado deitada de lado dentro da panela elétrica, e encha com água até cobrir uns 2,5 ou 5 cm acima da parte superior da lata. Feche a tampa e regule a panela elétrica para 8 (doce com uma cor mais clara) ou 10 horas (cor mais escura).
  7. Depois de cozido, deixe a água esfriar completamente antes de manusear a lata. Este método produziu o melhor resultado dos três em termos de sabor (mais doce), textura (mais cremosa e macia) e cor, que era mais escura do que os outros 2 métodos. A caramelização ficou ótima! Foi o melhor de todos!

Notes

  • COMO ARMAZENAR
  • Guarde em um recipiente limpo e hermético na geladeira por até 7 dias (evite guardar na lata por causa de químicos e oxidação).
  • Ou congele por até 3 meses. Descongele na geladeira e dilua misturando apenas com leite ou creme de leite suficiente.
  • Serve 6 pessoas
  • Tempo de preparo: Zero
  • Tempo de cozimento: 20 minutos (microondas), ou mais dependendo do método usado.
  • Tempo total: 20 minutos

Nutrition Information

Calories 212kcal (11%) Carbohydrates 36g (12%) Protein 5g (10%) Fat 6g (9%) Saturated Fat 4g (20%) Monounsaturated Fat 2g Cholesterol 22mg (7%) Sodium 84mg (4%) Potassium 245mg (7%) Sugar 36g (72%) Vitamin A 176IU (4%) Vitamin C 2mg (2%) Calcium 187mg (19%)

Nutrition Facts

Serving: 6pessoas

Amount Per Serving

Calories 212

% Daily Value*

Calories 212kcal 11%
Carbohydrates 36g 12%
Protein 5g 10%
Fat 6g 9%
Saturated Fat 4g 20%
Monounsaturated Fat 2g 10%
Cholesterol 22mg 7%
Sodium 84mg 4%
Potassium 245mg 5%
Sugar 36g 72%
Vitamin A 176IU 4%
Vitamin C 2mg 2%
Calcium 187mg 19%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.