Como Fazer Doce de Leite
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Como Fazer Doce de Leite
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Aprenda como fazer doce de leite com apenas um ingrediente: leite condensado! Testamos 3 métodos de cozimento diferentes (microondas, panela de pressão e panela elétrica de cozimento lento): descubra qual deles produziu um doce de leite cremoso e saboroso.
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Ingredients
- 396 gramas leite condensado ou 1 lata lacrada
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Instructions
- MICROONDAS: Receita testada em um micro-ondas de 1200 watts: despeje o leite condensado em uma tigela funda para micro-ondas, defina a potência de cozimento para 50% (ou médio) e cozinhe por cerca de 4 minutos. Retire a tigela do microondas e mexa bem. Vai estar super quente!
- Reduza a potência de cozimento para 30% (ou médio-baixo) e cozinhe por cerca de 12-16 minutos ou até engrossar. Bata bem até ficar cremoso. Se ficar um doce de leite pastoso, acrescente creme de leite apenas o suficiente para ficar menos consistente e mais cremoso. O meu ficou bastante consistente e um pouco granulado. Mas tinha um gosto bom! Este doce de leite rápido foi o favorito do meu marido em termos de sabor.
- PANELA DE PRESSÃO: Coloque a grade na panela de pressão e, em seguida, a lata de leite condensado, deitada de lado em cima da grade. Despeje água suficiente para cobrir a lata (2,5 a 5 cm). Feche a tampa, ligue a panela de pressão e a gire válvula de vedação para selar a pressão. Cozinhe em alta pressão manual por 30 minutos (doce de leite com uma cor mais clara) ou 40 minutos (cor mais escura).
- Libere rapidamente a pressão (cuidado para não queimar os dedos) e uma vez que a pressão for liberada, remova a tampa com cuidado. Deixe a água esfriar completamente antes de remover a lata para que ela não exploda em suas mãos.
- Programei a minha panela de pressão para 40 minutos, o que produziu um doce de leite mais escuro e cremoso do que o feito no microondas. O sabor era bom, embora não fosse o meu favorito dos três.
- PANELA ELÉTRICA DE COZIMENTO LENTO: Coloque a lata de leite condensado deitada de lado dentro da panela elétrica, e encha com água até cobrir uns 2,5 ou 5 cm acima da parte superior da lata. Feche a tampa e regule a panela elétrica para 8 (doce com uma cor mais clara) ou 10 horas (cor mais escura).
- Depois de cozido, deixe a água esfriar completamente antes de manusear a lata. Este método produziu o melhor resultado dos três em termos de sabor (mais doce), textura (mais cremosa e macia) e cor, que era mais escura do que os outros 2 métodos. A caramelização ficou ótima! Foi o melhor de todos!
Notes
- COMO ARMAZENAR
- Guarde em um recipiente limpo e hermético na geladeira por até 7 dias (evite guardar na lata por causa de químicos e oxidação).
- Ou congele por até 3 meses. Descongele na geladeira e dilua misturando apenas com leite ou creme de leite suficiente.
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: Zero
- Tempo de cozimento: 20 minutos (microondas), ou mais dependendo do método usado.
- Tempo total: 20 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
212kcal
(11%)
Carbohydrates
36g
(12%)
Protein
5g
(10%)
Fat
6g
(9%)
Saturated Fat
4g
(20%)
Monounsaturated Fat
2g
Cholesterol
22mg
(7%)
Sodium
84mg
(4%)
Potassium
245mg
(7%)
Sugar
36g
(72%)
Vitamin A
176IU
(4%)
Vitamin C
2mg
(2%)
Calcium
187mg
(19%)
Nutrition Facts
Serving: 6pessoas
Amount Per Serving
Calories 212 kcal
% Daily Value*
| Calories | 212kcal | 11% |
| Carbohydrates | 36g | 12% |
| Protein | 5g | 10% |
| Fat | 6g | 9% |
| Saturated Fat | 4g | 20% |
| Monounsaturated Fat | 2g | 10% |
| Cholesterol | 22mg | 7% |
| Sodium | 84mg | 4% |
| Potassium | 245mg | 5% |
| Sugar | 36g | 72% |
| Vitamin A | 176IU | 4% |
| Vitamin C | 2mg | 2% |
| Calcium | 187mg | 19% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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