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Como Fazer Farofa

Veja como fazer farofa de ovo, bacon e legumes bem temperada e amanteigada, perfeita para churrasco ou como um acompanhamento para feijoada.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
25 mins
Servings: 6 pessoas
Calories: 2529 kcal
Course: Side Dish
Cuisine: Brazilian

Ingredients

  • 4 tiras de bacon defumado picado
  • ½ cebola amarela média picada
  • 1 pimentão vermelho picado (ou pimentão verde ou amarelo, ou uma mistura deles)
  • 1 cenoura média ralada
  • 4 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal (ou mais se desejar para deixar a farinha bem amanteigada)
  • 1 xícara de chá de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 ovos cozidos picados
  • 2 colheres de sopa de salsa ou coentro bem picado

Instructions

    Cup of Yum
  1. Aqueça a gordura: Para fazer esta receita de farofa, comece aquecendo uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon e deixe cozinhar por cerca de 3-5 minutos, ou até começar a dourar.
  2. Para uma farofa vegetariana, não use bacon e refogue os legumes no óleo e/ou manteiga (use o dobro da quantidade de gordura pedida na receita) e siga o restante da receita.
  3. Refogue os legumes: Reduza o fogo para médio e adicione a cebola, o pimentão e a cenoura. Cozinhe até a cebola amolecer (cerca de 3-5 minutos), mexendo de vez em quando. Adicione a manteiga e deixe derreter.
  4. Adicione a farinha de mandioca: Misture bem a farinha de mandioca até torrar e misture com o bacon e os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto (e uma pitada de cominho se quiser).
  5. Torre a farinha: Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe torrar por 1-2 minutos, mexendo sempre para torrar uniformemente. Junte os ovos e a salsa. Sirva quente.

Notes

  • Tempo de prepar
  • Tempo de prepar
  • Tempo de prepar
  • o:
  • o:
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  • 10 minutos
  • 10 minutos
  • 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Serve
  • Serve
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  • 6
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  • pessoas
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  • Variações:
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  • assas douradas com bananas picadinhas salteadas e cenoura ralada
  • assas douradas com bananas picadinhas salteadas e cenoura ralada
  • assas douradas com bananas picadinhas salteadas e cenoura ralada
  • Li
  • Li
  • Li
  • nguiça
  • nguiça
  • nguiça
  • nguiça
  • picadinha e ovos cozidos picados, ou couve ralada e azeitonas verdes picadas.
  • picadinha e ovos cozidos picados, ou couve ralada e azeitonas verdes picadas.
  • picadinha e ovos cozidos picados, ou couve ralada e azeitonas verdes picadas.
  • Para uma versão vegetariana, omita o bacon e os ovos. Adicione alguns dos ingredientes opcionais acima (passas e bananas em cubos salteadas combinam bem com cebola e cenoura, bem como couve e azeitonas combinam com cebola, cenoura e pimentão).
  • Para uma versão vegetariana, omita o bacon e os ovos. Adicione alguns dos ingredientes opcionais acima (passas e bananas em cubos salteadas combinam bem com cebola e cenoura, bem como couve e azeitonas combinam com cebola, cenoura e pimentão).
  • Para uma versão vegetariana, omita o bacon e os ovos. Adicione alguns dos ingredientes opcionais acima (passas e bananas em cubos salteadas combinam bem com cebola e cenoura, bem como couve e azeitonas combinam com cebola, cenoura e pimentão).
  • Conservação
  • Conservação
  • Conservação
  • Conservação
  • Conservação
  • Guarde a farofa caseira em um recipiente hermético na geladeira por até 3-5 dias.
  • Guarde a farofa caseira em um recipiente hermético na geladeira por até 3-5 dias.
  • Guarde a farofa caseira em um recipiente hermético na geladeira por até 3-5 dias.
  • Guarde a farofa caseira em um recipiente hermético na geladeira por até 3-5 dias.
  • Congele sem os ovos e as ervas frescas em sacos de congelação (retire a maior parte do ar) por até 2 meses.
  • Congele sem os ovos e as ervas frescas em sacos de congelação (retire a maior parte do ar) por até 2 meses.
  • Congele sem os ovos e as ervas frescas em sacos de congelação (retire a maior parte do ar) por até 2 meses.
  • Congele sem os ovos e as ervas frescas em sacos de congelação (retire a maior parte do ar) por até 2 meses.
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Serve 6 pessoas
  • Passas douradas com bananas picadinhas salteadas e cenoura ralada
  • Linguiça picadinha e ovos cozidos picados, ou couve ralada e azeitonas verdes picadas.
  • Para uma versão vegetariana, omita o bacon e os ovos. Adicione alguns dos ingredientes opcionais acima (passas e bananas em cubos salteadas combinam bem com cebola e cenoura, bem como couve e azeitonas combinam com cebola, cenoura e pimentão).

Nutrition Information

Calories 252.9kcal (13%) Carbohydrates 19.9g (7%) Protein 4.9g (10%) Fat 17.1g (26%) Saturated Fat 3.8g (19%) Polyunsaturated Fat 2.2g Monounsaturated Fat 10.1g Trans Fat 0.02g Cholesterol 71.8mg (24%) Sodium 127.8mg (5%) Potassium 148.9mg (4%) Fiber 1.3g (5%) Sugar 2.6g (5%) Vitamin A 2518.4IU (50%) Vitamin C 29.3mg (33%) Calcium 47.8mg (5%) Iron 1.6mg (9%)

Nutrition Facts

Serving: 6pessoas

Amount Per Serving

Calories 2529

% Daily Value*

Calories 252.9kcal 13%
Carbohydrates 19.9g 7%
Protein 4.9g 10%
Fat 17.1g 26%
Saturated Fat 3.8g 19%
Polyunsaturated Fat 2.2g 13%
Monounsaturated Fat 10.1g 51%
Trans Fat 0.02g 1%
Cholesterol 71.8mg 24%
Sodium 127.8mg 5%
Potassium 148.9mg 3%
Fiber 1.3g 5%
Sugar 2.6g 5%
Vitamin A 2518.4IU 50%
Vitamin C 29.3mg 33%
Calcium 47.8mg 5%
Iron 1.6mg 9%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.