Servings
Font
Back
5.0 from 3 votes

Como Fazer Feijão na Panela de Pressão

O guia completo de como fazer feijão na panela de pressão. Esta receita fácil de feijão na pressão manual ou elétrica cozinha em 30 minutos e não requer colocá-lo de molho. O feijão fica macio e gostoso com um caldo grosso e cremoso. 

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
45 mins
Servings: 8 pessoas
Calories: 228 kcal
Course: Side Dish
Cuisine: American

Ingredients

Modo de Preparo:
  • 454 gramas feijão preto
  • 6 xícaras de chá Agua
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva dividido
  • ¼ cebola amarela média picada
  • 4 dentes alho picados
  • 2 folhas louro
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá sal ou mais
  • ½ colher de chá pimenta do reino
  • ½ colher de chá cominho
  • 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa coentro fresco picado ou salsa opcional

Instructions

    Cup of Yum
  1. Separe os grãos e descarte quaisquer pedras ou grãos danificados.
  2. Lave o feijão em uma peneira. Colocá-lo de molho não é recomendado para a panela de pressão.
  3. Escorra e reserve.
  4. Cozinhe o feijão: em uma de pressão manual ou elétrica, adicione o feijão com 6 xícaras de água e 1 colher de sopa de óleo (o óleo reduz a formação de espuma durante o processo de cozimento)
  5. Em seguida, trave a tampa e gire a válvula para segurar a pressão. Se na panela de pressão elétrica: pressione o botão de feijão, ajustando o tempo para 30 minutos. Se panela de pressão manual: cozinhe o feijão sobre fogo alto.
  6. Terminado o tempo de cozedura, gire a válvula para soltar a pressão rapidamente e depois retire a tampa.
  7. Em uma frigideira anti-aderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio e cozinhe a cebola picada até ficar translúcida, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por cerca de 60 segundos, mexendo de vez em quando.
  8. Misture a cebola cozida e o alho ao feijão cozido. Adicione as folhas de louro e junte todos os temperos, especiarias e o vinagre. O vinagre melhora o sabor e reduz os elementos gasosos. Se o sal for adicionado no início, vai endurecer os grãos.
  9. Pressione a função saltear e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, descoberto (panela de pressão elétrica). Ou simplesmente cozinhe o feijão por 10 a 15 minutos sobre fodo médio (panela de pressão manual). Mexa e retire as folhas de louro. Se desejar, remova cerca de 1 xícara de feijão cozido (grãos e caldo) e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  10. Adicione novamente ao feijão cozido e mexa. Isso tornará o caldo do feijão mais grosso e saboroso. Pouco antes de servir, polvilhe com o coentro picado ou a salsa, se quiser. Sirva sobre arroz branco e com a carne que você preferir, ou ainda como base para outros pratos como sopa de feijão, salada de feijoada ou feijão de coco. Essa é a melhor maneira de como fazer feijão na panela de pressão!

Notes

  • Armazenamento
  • Deixe o feijão cozido esfriar completamente. Em seguida, armazene-os em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 6 meses.
  • SERVE 8 pessoas
  • TEMPO DE PREPARO: 15 minutos
  • TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos
  • TEMPO TOTAL: 45 minutos

Nutrition Information

Calories 228kcal (11%) Carbohydrates 36g (12%) Protein 12g (24%) Fat 4g (6%) Saturated Fat 1g (5%) Sodium 884mg (37%) Potassium 846mg (24%) Fiber 9g (36%) Sugar 1g (2%) Vitamin A 32IU (1%) Vitamin C 1mg (1%) Calcium 77mg (8%) Iron 3mg (17%)

Nutrition Facts

Serving: 8pessoas

Amount Per Serving

Calories 228

% Daily Value*

Calories 228kcal 11%
Carbohydrates 36g 12%
Protein 12g 24%
Fat 4g 6%
Saturated Fat 1g 5%
Sodium 884mg 37%
Potassium 846mg 18%
Fiber 9g 36%
Sugar 1g 2%
Vitamin A 32IU 1%
Vitamin C 1mg 1%
Calcium 77mg 8%
Iron 3mg 17%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.