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Como Fazer Gemada

Aprenda como fazer gemada, uma bebida tradicional cremosa consumida no mundo inteiro no Natal. A nossa  receita de gemada leva ovos pasteurizados, especiarias, leite, leite de coco enlatado e açúcar. Para uma gemada cetônica ou sem açúcar, basta usar um substituto do açúcar e comemorar as festas de fim de ano sem quebrar a dieta.

Prep Time
5 mins
Total Time
5 mins
Servings: 3
Calories: 301 kcal
Cuisine: Brazilian

Ingredients

Ingredientes:
  • 4 ovos grandes pasteurizados ou veja como pasteurizar em casa aí embaixo.
  • ¾ xícara de chá de açúcar granulado ou um substituto como a fruta do monge, por uma versão cetônica (o dobro da quantidade)
  • ⅓ colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ⅓ xícara de chá de conhaque ou xerez OPCIONAL
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícara de chá de leite como leite de amêndoa ou outro com ou sem lactose
  • 1 xícara de chá de leite de coco enlatado ou creme de leite se você não tiver intolerância a lactose.

Instructions

Modo de Preparo:
    Cup of Yum
  1. Adicione ovos pasteurizados, açúcar ou um substituto, noz-moscada, canela, baunilha ou uma bebida destilada, leite (sem lactose ou à base de plantas) e leite de coco enlatado no liquidificador.
  2. Bata a mistura até ficar homogênea e cremosa.
  3. Se quiser, passe as bordas dos copos de vidro no mel karo e depois com canela em pó como se fosse a bebida mexicana margarita (veja o vídeo).
  4. Despeje a gemada nos copos. Cubra com chantilly s e decore como desejar.

Notes

  • Como Armazenar
  • Esta gemada vai conservar bem na geladeira por até 4 dias. Você pode precisar misturar ou bater bem para incorporar os sólidos do leite antes de servir. O leite de coco pode solidificar rapidamente quando refrigerado.
  • A menos que você pretenda fazer um sorvete de gemada, o congelamento não é recomendado; caso contrário, os leites se separarão quando descongelados. Uma solução seria bater a gemada descongelada no liquidificador novamente.
  •  
  • Rendimento: 3 copos
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: Zero
  • Tempo total: 5 minutos

Nutrition Information

Calories 301kcal (15%) Carbohydrates 7g (2%) Protein 10g (20%) Fat 26g (40%) Saturated Fat 19g (95%) Cholesterol 218mg (73%) Sodium 258mg (11%) Potassium 291mg (8%) Fiber 3g (12%) Sugar 4g (8%) Vitamin A 317IU (6%) Vitamin C 2mg (2%) Calcium 204mg (20%) Iron 2mg (11%)

Nutrition Facts

Serving: 3Serving

Amount Per Serving

Calories 301

% Daily Value*

Calories 301kcal 15%
Carbohydrates 7g 2%
Protein 10g 20%
Fat 26g 40%
Saturated Fat 19g 95%
Cholesterol 218mg 73%
Sodium 258mg 11%
Potassium 291mg 6%
Fiber 3g 12%
Sugar 4g 8%
Vitamin A 317IU 6%
Vitamin C 2mg 2%
Calcium 204mg 20%
Iron 2mg 11%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.