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Couve-Flor ao Molho Branco

Couve-flor ao molho branco com coxa de frango assada e espinafre é um prato completo feito em 30 minutos usando apenas uma frigideira. É low carb e sem glúten, super cremoso e gostoso!

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 6 pessoas
Calories: 983 kcal
Course: Main Course
Cuisine: American

Ingredients

  • 1 kg de coxas de frango com osso e com pele (cerca de 4 a 6 coxas)
  • 3 colheres de chá de sal
  • ¾ colher de chá de pimenta preta moída
  • ½ colher de chá de páprica
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 454 g de floretes de couve-flor congelada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de chá de creme de leite fresco ou de caixinha
  • 227 g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de chá de queijo mussarela em tirinhas Se o seu molho não estiver espesso o suficiente, adicione 1 xícara extra de queijo ao molho e misture bem até derreter antes de adicionar a couve-flor cozida na panela. Ou, adicione ½ colher de chá de goma xantana ao molho e misture até ficar homogêneo e engrossar.
  • 1 xícara de chá de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de cebolinha bem picadinha (ou salsa picada)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pré-aqueça o forno a 425° F (220° C). Enxugue as coxas de frango com papel toalha e tempere-as dos dois lados. OBS: Retire as coxas da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar!
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido de grande em fogo médio-alto e doure as coxas de frango com a pele para baixo por 3-4 minutos ou até dourar.
  3. Vire as coxas e leve ao forno para asssar por cerca de 18-20 minutos.
  4. Enquanto isso, enquanto as coxas estão assando, coloque a couve-flor em uma tigela para micro-ondas com 2-3 colheres de sopa de água, cubra com um prato e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até ficar macia e firme. Ou siga as instruções da embalagem congelada. Escorra bem o excesso de água e reserve!
  5. Transfira o frango assado para um prato e cubra com papel alumínio. Se necessário, coloque um copo de água na panela e esfregue o fundo com uma colher de pau para remover o excesso de pedaços marrons do cozimento do frango enquanto aquece a panela no fogão em fogo médio. Despeje a água e seque por dentro com uma toalha de papel.
  6. Usando a mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio e misture o creme de leite, sal e pimenta, cream cheese e queijo até o molho ficar homogêneo e espesso (leva cerca de 2-4 minutos).
  7. Por último, adicione o espinafre e deixe cozinhar por 1 minuto. Adicione a couve-flor cozida e misture com o molho. Arrume as coxas por cima, polvilhe cebolinha e sirva nossa couve-flor ao molho branco com frango.

Notes

  • Como Conservar
  • Serve 4-6 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por cerca de 3-4 dias.
  • Congele por até cerca de 3 meses. Deixe descongelar na geladeira e aqueça antes de comer. Se necessário, adicione um pouco de creme de leite para ficar cremoso.

Nutrition Information

Calories 983kcal (49%) Carbohydrates 8g (3%) Protein 41g (82%) Fat 88g (135%) Saturated Fat 45g (225%) Cholesterol 352mg (117%) Sodium 1715mg (71%) Potassium 731mg (21%) Fiber 1g (4%) Sugar 2g (4%) Vitamin A 2820IU (56%) Vitamin C 38.6mg (43%) Calcium 395mg (40%) Iron 2mg (11%)

Nutrition Facts

Serving: 6pessoas

Amount Per Serving

Calories 983

% Daily Value*

Calories 983kcal 49%
Carbohydrates 8g 3%
Protein 41g 82%
Fat 88g 135%
Saturated Fat 45g 225%
Cholesterol 352mg 117%
Sodium 1715mg 71%
Potassium 731mg 16%
Fiber 1g 4%
Sugar 2g 4%
Vitamin A 2820IU 56%
Vitamin C 38.6mg 43%
Calcium 395mg 40%
Iron 2mg 11%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.