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Crab Louie Salad

La Crab Louie (Cangrejo Luis o Rey de las Ensaladas) es una ensalada elaborada con carne de cangrejo de la costa oeste de Estados Unidos.

Prep Time
20 mins
Total Time
20 mins
Servings: 4 personas
Course: Salad
Cuisine: American

Ingredients

  • 500 g de carne de cangrejo
  • Zumo de un limón , recién exprimido
  • Pimienta negra , recién molida
  • 3 corazones de lechuga romana
  • 4 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 4 huevos duros , cortados en rodajas
  • 2 tomates medianos , cortados en trozos finos
  • 2 tallos de apio , cortados en rodajas
  • 1 cebolla roja , cortada en rodajas
  • 1 pepino inglés , pelado y cortado en rodajas
  • 4 trozos de limón
  • 12 puntas de espárragos , recortadas y cocidas al vapor
  • 1 aguacate , en rodajas
Para la salsa
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharadita de mostaza fuerte , como la mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 2 cucharaditas de rábano picante
  • 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de cebolla fresca finamente picada
  • 1 clavo de olor
  • 1 diente de ajo , finamente picado
  • Pimienta negra recién molida
  • Granos de pimienta negra

Instructions

Salsa
    Cup of Yum
  1. En un bol, batir el ketchup, la mostaza, la salsa Worcestershire, el rábano picante, el vinagre, la mayonesa y el aceite vegetal.
  2. Continuar batiendo hasta que esté suave y cremoso.
  3. Incorporar la cebolla y el ajo. Condimentar al gusto con pimienta negra y repartir el aliño en 4 cuencos de ensalada para servir.
  4. Colocar la carne de cangrejo en un bol. Añadir el zumo de limón y unas cuantas moliendas de pimienta negra. Mezclar y reservar.
Ensalada
  1. Retirar 15 de las hojas más externas de la lechuga romana, lavarlas y secarlas bien.
  2. Colocar 4 de estas hojas en forma de radio en cada uno de los cuatro platos.
  3. Lavar y secar el resto de la lechuga, picarla gruesa y colocarla en el centro de cada plato.
  4. Cubrir con carne de cangrejo y espolvorear con cebollino y cebolla roja.
  5. Disponer las rodajas de huevo, las cuñas de tomate, el aguacate, el apio, el pepino y las puntas de espárragos alrededor de los bordes del plato.
  6. Servir con la vinagreta y una cuña de limón.