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Crème Glacée au Matcha

La crème glacée au matcha ou crème glacée au thé vert est un parfum de glace qui est très prisé au Japon ainsi que dans d'autres régions d'Asie.

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
30 mins
Servings: 500 ml
Course: Dessert
Cuisine: Asian , Japanese , Vegan

Ingredients

  • 250 ml de lait entier
  • 250 ml de crème fleurette à 40% de matières grasses
  • 4 cuillères à soupe de poudre de thé vert matcha
  • 150 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel

Instructions

    Cup of Yum
  1. Placer le bol de la sorbetière au congélateur pendant au moins 24 heures afin qu'il soit prêt à l'emploi.
  2. Dans une casserole moyenne, mélanger au fouet le lait, la crème fleurette, le sucre et le sel.
  3. Commencer à cuire le mélange à feu moyen et, tout en remuant, ajouter la poudre de thé vert matcha.
  4. Bien mélanger.
  5. Remuer régulièrement et cuire jusqu'à ce que le mélange commence à mousser et qu'il soit très chaud au toucher, mais non bouillant.
  6. Retirer la casserole du feu et transférer le mélange dans un saladier déposé sur un bain de glace pour stopper la cuisson.
  7. Une fois le mélange refroidi, couvrir le saladier d'un film alimentaire et le déposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Une fois le mélange bien refroidi, le transférer dans un sorbetière pré-réfrigérée et baratter pendant 20 à 25 minutes.
  8. Transférer la crème glacée encore molle dans un récipient hermétique et la congeler pendant au moins 3 heures avant de la servir.