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Cubano (Sándwich cubano o mixto)

El sándwich cubano es un sándwich prensado con cerdo asado, jamón, pepinillos y queso, popularizado por los inmigrantes cubanos en Florida en el siglo XIX.

Prep Time
30 mins
Cook Time
1 hr 30 mins
Tiempo de Reposo
1 d 1 hr
Total Time
1 hr 50 mins
Servings: 5 sándwiches
Course: Main Course , Lunch
Cuisine: Cuban , Caribbean

Ingredients

Para marinar el cerdo
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Cáscara de una naranja
  • Jugo de una naranja
  • Jugo de una lima
  • 6 dientes de ajo , triturados
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • Pimienta negra , recién molida
Para los sándwiches
  • 300 g de jamón de cerdo ahumado en rodajas
  • 1 mojo de cerdo asado (unos 700 g), asado en lomo de cerdo
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 4 panes cubanos (o 2 baguettes)
  • 12 lonchas de queso suizo (Emmental o Gruyère)
  • 15 pepinillos grandes , rebanados
  • Mostaza dulce
Ustensilios
  • Prensa Para Sandwich

Instructions

Para marinar y preparar el mojo de cerdo
    Cup of Yum
  1. En un tazón grande, mezcle el aceite, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, el cilantro, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
  2. Coloque las rodajas de mojo de cerdo en esta salsa. Mezcle bien.
  3. Deje marinar en el refrigerador durante 24 horas, revolviendo ocasionalmente.
  4. Retire la carne del tazón y colóquela en una bandeja para hornear con la grasa hacia arriba.
  5. Hornee a 180°C durante 1 hora.
  6. Retire del horno y cubra con papel aluminio.
  7. Deje reposar 1 hora.
  8. Corte el asado en rodajas finas. Deje de lado.
  9. Caliente la tostadora de sándwich (o plancha de paninis).
  10. Caliente una sartén grande a fuego alto. Dore las rebanadas de cerdo mojo por ambos lados primero y luego, las rebanadas de jamón. Deje de lado.
  11. Corte los panes por la mitad, a lo largo. Unte los dos panes con mostaza.
  12. Coloque el cerdo asado sobre la mitad inferior, luego agregue una capa de jamón, una capa de queso y finalmente, algunos pepinillos.
  13. Cubra con la mitad superior del pan.
  14. Unte la parte superior e inferior de cada sándwich con mantequilla derretida.
  15. Envuelva cada sándwich con papel pergamino y caliente en la tostadora para sándwich (o plancha para paninis) hasta que estén crujientes por fuera.