Cubano (Sándwich cubano o mixto)

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  • Prep Time

    30 mins

  • Cook Time

    1 hr 30 mins

  • Tiempo de Reposo

    1 d 1 hr

  • Total Time

    1 hr 50 mins

  • Servings

    5 sándwiches

  • Course

    Main Course, Lunch

  • Cuisine

    Cuban, Caribbean

Cubano (Sándwich cubano o mixto)

El sándwich cubano es un sándwich prensado con cerdo asado, jamón, pepinillos y queso, popularizado por los inmigrantes cubanos en Florida en el siglo XIX.

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Ingredients

Servings

Para marinar el cerdo

  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Cáscara de una naranja
  • Jugo de una naranja
  • Jugo de una lima
  • 6 dientes de ajo , triturados
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • Pimienta negra , recién molida

Para los sándwiches

  • 300 g de jamón de cerdo ahumado en rodajas
  • 1 mojo de cerdo asado (unos 700 g), asado en lomo de cerdo
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 4 panes cubanos (o 2 baguettes)
  • 12 lonchas de queso suizo (Emmental o Gruyère)
  • 15 pepinillos grandes , rebanados
  • Mostaza dulce

Ustensilios

  • Prensa Para Sandwich
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Instructions

Para marinar y preparar el mojo de cerdo

  1. En un tazón grande, mezcle el aceite, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, el cilantro, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
  2. Coloque las rodajas de mojo de cerdo en esta salsa. Mezcle bien.
  3. Deje marinar en el refrigerador durante 24 horas, revolviendo ocasionalmente.
  4. Retire la carne del tazón y colóquela en una bandeja para hornear con la grasa hacia arriba.
  5. Hornee a 180°C durante 1 hora.
  6. Retire del horno y cubra con papel aluminio.
  7. Deje reposar 1 hora.
  8. Corte el asado en rodajas finas. Deje de lado.
  9. Caliente la tostadora de sándwich (o plancha de paninis).
  10. Caliente una sartén grande a fuego alto. Dore las rebanadas de cerdo mojo por ambos lados primero y luego, las rebanadas de jamón. Deje de lado.
  11. Corte los panes por la mitad, a lo largo. Unte los dos panes con mostaza.
  12. Coloque el cerdo asado sobre la mitad inferior, luego agregue una capa de jamón, una capa de queso y finalmente, algunos pepinillos.
  13. Cubra con la mitad superior del pan.
  14. Unte la parte superior e inferior de cada sándwich con mantequilla derretida.
  15. Envuelva cada sándwich con papel pergamino y caliente en la tostadora para sándwich (o plancha para paninis) hasta que estén crujientes por fuera.
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