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Curry Rabú (Curry de Rábano Blanco)

El curry rabú es una receta de rábano blanco y curry de cebolla y coco, tradicional de Sri Lanka. Se prepara con una mezcla de verduras y especias como hojas de curry, semillas de mostaza y fenogreco que se cuecen a fuego lento y se ablandan en leche de coco.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
25 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Asian , Sri Lankan , Vegan

Ingredients

  • 300 g de rábano blanco , pelado y cortado en juliana gruesa
  • 1 cebolla , en rodajas
  • 3 pimientos verdes picantes , en rodajas
  • 3 hojas de curry , picadas
  • ½ cucharadita de mostaza molida
  • ½ cucharadita de fenogreco molido
  • ½ cucharadita de curcuma
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 250 ml de leche de coco
  • Sal

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, los pimientos picantes, las hojas de curry y fría durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
  2. A continuación, agregue todas las especias y mezcle bien.
  3. Añada el rábano y mezcle. Cocine durante unos 5 minutos.
  4. Finalmente, agregue la leche de coco y mezcle.
  5. Cocine a fuego medio/bajo durante 5 minutos.