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Damper
El damper o bush-bread es un delicioso pan australiano sin levadura, tradicionalmente horneado sobre las brasas, pero que también se puede cocer en el horno.
Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
55 mins
Servings: 1 pan
Course:
Dinner
Cuisine:
Australian , Vegan
Ingredients
- 500 g de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 250 ml de agua tibia o leche o más, a 36°C
Instructions
- Agregue la harina y el polvo de hornear en un tazón.
- Comience a mezclar con una cuchara y agregue lentamente el agua (o la leche).
- Agregue la sal y mezcle con las manos, hasta que toda la harina esté bien humedecida y comience a formar una bola. Si es necesario, agregue agua (o leche) o harina para ajustar la textura.
- Retire la masa del tazón y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada, doble la masa, dele la vuelta y amase brevemente, hasta que esté suave. Sin embargo, no amase demasiado la masa, ya que esto hará que el damper quede pesado.
- Precaliente el horno a 200°C
- Caliente una olla de hierro fundido o un horno holandés en el horno durante 5 minutos. Espolvoree la olla con harina y agregue la masa en el interior. Aplane la bola de masa hasta los bordes.
- Hornee el damper durante unos 45 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- El pan se hinchará durante la cocción.
- Agite la olla de vez en cuando durante la cocción para obtener un dorado uniforme.
- El pan estará cocido cuando al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. El pan debe sonar hueco cuando se golpea ligeramente en el centro.
- Deje reposar el damper durante 5 a 10 minutos antes de servirlo.
Cup of Yum